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怎么把生雞蛋變成無菌蛋

無菌蛋都是由專門的工廠生產(chǎn)的，從小雞的培育開始嚴(yán)格把控，他們的生長(zhǎng)環(huán)境、飲食、育苗都非常安全，層層消毒，盡可能少的避免細(xì)菌。
直到雞蛋孵出來之后，還會(huì)進(jìn)行消毒處理，最終成為無菌蛋。

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無菌蛋是怎么產(chǎn)生的

無菌蛋是日本巖手農(nóng)場(chǎng)的專利技術(shù)，它是采用巴氏消毒法進(jìn)行殺菌消毒的雞蛋。
這種雞蛋經(jīng)過嚴(yán)格的處理，里面含有的細(xì)菌非常少，可以生吃。

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無菌蛋什么味道

無菌蛋并不是完全沒有腥味，只不過比普通雞蛋要好很多。
日料中生吃無菌蛋也并不常見，大多數(shù)情況下都是用無菌蛋拌飯，加上特制醬油等等，這樣就能減少無菌蛋的腥味。
不同品種的無菌蛋做出來的味道也不一樣，現(xiàn)在市面上無菌蛋的口味非常多，可以按照喜好選擇自己喜歡的口味。

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無菌蛋有細(xì)菌嗎

無菌蛋并不是一點(diǎn)細(xì)菌都沒有，而是比普通雞蛋的細(xì)菌含量少很多。
因?yàn)榘褪细邷叵静⒉荒軞⑺离u蛋里面的全部細(xì)菌，它里面的有害細(xì)菌基本被殺死，需要在保質(zhì)期內(nèi)食用，一旦超出保質(zhì)期，就和普通的雞蛋沒什么區(qū)別了。

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無菌蛋生吃有營(yíng)養(yǎng)嗎

無菌蛋是經(jīng)過巴氏殺菌消毒的雞蛋，充分保留了蛋體內(nèi)維他命活性，并且將絕大部分的沙門氏菌都?xì)⑺懒?，比一般的雞蛋更加衛(wèi)生。
日本人經(jīng)常使用無菌蛋拌飯，蛋內(nèi)的有機(jī)硒是普通雞蛋的3.6倍，比普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

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無菌蛋保質(zhì)期

一般無菌蛋的保質(zhì)期都是在7-10天左右。
我們購買的無菌蛋上面都會(huì)有標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期，只要在保質(zhì)期時(shí)間內(nèi)食用就可以。

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不是無菌蛋生吃會(huì)怎么樣

普通雞蛋中含有的沙門氏菌，多存在于家禽和蛋類食品上，食用進(jìn)去可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
這種可能性雖然比較小，但是依然存在，通常使用食物加熱高溫的方式殺死沙門氏菌。

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蛋澆飯要用無菌蛋嗎

蛋澆飯用的是日本的無菌蛋。
這樣的雞蛋經(jīng)過殺菌消毒，比較衛(wèi)生。而且日本的無菌蛋是經(jīng)過專門培育的，每種雞蛋都可以吃出來不同的口感，雞蛋價(jià)格越高，口感越好。

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日本雞蛋澆飯

蛋澆飯是一種比較營(yíng)養(yǎng)又健康的吃法，將生雞蛋打在白米飯上，攪拌均應(yīng)，讓每一粒米飯上都裹上蛋液，粒粒都是金黃色，口感十分香甜。
不過需要注意的是，日本的蛋包飯采用的是無菌蛋，國內(nèi)沒有消過毒的生雞蛋不建議這么做。

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流心蛋包飯

流心蛋包飯由于它里面的雞蛋是半熟的，所以最好采用無菌蛋。
普通的生雞蛋中含有沙氏門菌，吃這樣的雞蛋會(huì)危害身體健康，所以建議流心蛋采用經(jīng)過特殊處理的無菌蛋。

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無菌蛋