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時間:2016-05-06 09:04:01 編輯:本站整理 525
夏季孕婦容易上火煩躁就會想吃一些清熱解毒功效的蔬菜來緩解,以清熱解毒著稱的的苦瓜怎么樣呢清炒涼拌似乎都挺清爽。那么孕婦可以吃苦瓜嗎?孕婦吃苦瓜好嗎?
苦瓜性寒,脾胃虛寒的孕婦不宜多食。另外還有一個大家認為更嚴重的問題就是,苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn),所以孕婦應忌食苦瓜。專家認為,奎寧是從植物中提取有效成分而制成的藥品,確實有刺激子宮收縮、引起流產(chǎn)的副作用。
孕婦可以適當吃苦瓜,但一定不能多吃。腸胃虛寒的媽媽就盡量不要吃苦瓜啦,以免引起腹瀉。而作為苦瓜中的一種微量元素,奎寧含量很少,效用很微小。孕婦的胃腸蠕動較慢,苦瓜和芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外,還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用,對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都有好處。
苦瓜的營養(yǎng)價值極高含有多各營養(yǎng)成分,富含維生素B1,具有預防和治療腳氣病,維持心臟正常功能,促進乳汁分泌和增進食欲等作用。
苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10~20倍,具有預防壞血病,保護細胞膜,解毒,防止動脈粥樣硬化,抗癌,提高機體應激能力,預防流感,保護心臟等作用。苦僅中含有類似胰島素的物質多肽—P,有降低血糖的作用。
中醫(yī)認為,苦瓜具有清暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虛寒者不宜多食。
苦瓜對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處。但需要注意的是,苦瓜性涼,脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
主料:苦瓜1000克配料:鹽6克,糖2克,味精2克,蒜泥10克,蔥絲6克,香油5克,豬油75克。
制作步驟:
1、把苦瓜去瓤,洗凈,切為長4厘米、寬1.5厘米的條;
2、鍋上火,下入苦瓜,小火煸干水分,再用中火略炒一下起鍋;
3、凈鍋燒熱,放入豬油,五成熱時下蒜泥,再放入苦瓜,加鹽、糖、味精、蔥絲,炒勻后淋香油出鍋即成。
主料∶排骨十二兩、苦瓜一條。
配料∶酒一大匙、鹽一茶匙。
制作步驟:
1、排骨川燙過、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入燉盅,先蒸二十分鐘;
2、苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊,放入排骨內再蒸二十分鐘;
3、油鹽調味,待熟軟時盛出食用。
重點提示∶這道湯也可以直接用爐火煲,但湯汁較濁,用蒸的湯較清爽。顏色白的苦瓜較嫩,綠色的苦瓜較脆,只要粒粗大者苦味都會較輕。
主料:200g鮮豬肝300g苦瓜(嫩)
配料:適量油,適量鹽,適量蔥,適量大蒜,適量水淀粉,適量醬油,適量料酒
制作步驟:
1、鍋中放入水,水開放入整個肝,然后等去掉血水就可以;
2、在煮肝的時候把苦瓜切成片,因為苦瓜很嫩所以沒有去籽,也沒有去里面那層白色的膜;
3、然后把煮好的肝切片,放入蒜末,蔥花,還有料酒,醬油,再放一些水淀粉,抓捏抓捏,大約味10分鐘就好了,
4、燒鍋,熱油,放入蔥花爆香;
5、然后把味好的豬肝放入,翻炒;
6、炒2分鐘左右,然后把苦瓜放入,繼續(xù)翻炒,同時加食鹽調味;
7、直到苦瓜稍微有些軟了,就可以出鍋了。
混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。
鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒,然后炒食,既可減輕苦味,而且苦瓜的風味猶存。
水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然后放進冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂:將苦瓜剖開、去子,切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水再洗,如此反復漂洗三四次,苦汁就隨水流失,這樣處理好的苦瓜炒熟后,味道鮮美,微帶苦味。
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