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花膠是魚膠嗎

花膠即魚膠，只是叫法不同。花膠還叫魚鰾、魚肚，是深海大型魚的魚鰾干制品，魚鰾是魚類用來調(diào)整上浮和下沉的器官，含有豐富的高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，并且其中的營養(yǎng)物質(zhì)易于被人體消化和吸收利用。

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花膠和魚膠區(qū)別在哪里

無差別。由于魚膠是魚鰾的干品，又稱魚肚、花膠，因此，魚膠與花膠是同一種食品，兩者之間沒有什么區(qū)別，只是叫法不同而已。其營養(yǎng)價值極高，與燕窩、魚翅并稱，是一種極受歡迎的滋補食品，素有“海洋人參”之美稱，又稱魚鰾、魚肚，是深海大型魚類的一種魚膠，是一種極受歡迎的滋補食品，又稱魚鰾、魚鰾、魚鰾、魚肚，是深海大型魚的一種魚骨，其營養(yǎng)成分易于被人體消化吸收利用

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花膠什么味道

花膠新做好的時候會有腥味，隨著存放的時間越來越長，腥味慢慢減少，轉(zhuǎn)而變得有股陳年老貨的陳舊味，并且顏色會逐漸變深。優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

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花膠的營養(yǎng)價值

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠與魚翅一樣，所含的膠原蛋白屬于不完全蛋白質(zhì)，因此同樣需要搭配其他肉類一起食用，才能提高其營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用有助于促進生長發(fā)育和組織再生。

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花膠的功效

花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，在臨床中，花膠能夠補腎益精、滋養(yǎng)筋脈，對于治療腎虛所引起的遺精、滑精，以及女性出現(xiàn)產(chǎn)后疾病，都有一定的治療作用。
花膠具有補腎強壯的功效，腰膝酸軟、身體虛弱的患者都可以進行口服，同時可以補鐵、補鈣、補鋅等多種微量元素，是一個糾正營養(yǎng)不良的非常好的食品?；z在日常應(yīng)用中，經(jīng)?？梢宰鳛檩o助治療的方式，改善人體機能，提高人體免疫力，對于抵抗病毒、細菌等病原體的入侵，有很大的好處。

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花膠泡發(fā)方法

冷泡法：把純凈水、礦泉水或者過濾后的自來水的冷水倒入放有干花膠的容器中，水位線要過花膠后再高出一厘米左右即可。
每隔1到2個小時看一下正在泡發(fā)的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發(fā)好了，如果卷不彎，那就繼續(xù)泡。
蒸煮法：把干花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘后，撈起放入容器中加入自來水，放進冰箱保鮮層靜置24個小時。
燉花膠的時候，將泡好的花膠放進鍋里，倒干凈的水，加入食材煮30分鐘即可。

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花膠什么顏色好

每只魚鰾都有個體差異，花膠也不是流水線上的產(chǎn)物，所以每只花膠的色澤都不相同。正常的花膠會呈現(xiàn)不均勻的琥珀色，顏色越金黃代表年份越久、品質(zhì)越好。如果你看到的花膠顏色雪白且均勻，雖然這樣的產(chǎn)品賣相比較好，但是很有可能是經(jīng)過漂白的。

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花膠的熱量

每100克中大約有286卡路里的發(fā)熱量，可見花膠的熱量并不低。因為每100克的花膠中帶有的蛋白質(zhì)含量為60克，這是較高的蛋白質(zhì)含量。所以花膠還是要適量食用的，不然會有長胖的可能。

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花膠和什么煲湯好

花膠和蓮子、西洋參、冬蟲夏草、鮑魚、水鴨、排骨、雞、銀耳等煲湯較為合適。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，富含蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，故名為花膠。用花膠煲的湯品有冬蟲草花膠燉雞、冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨、雞腳花膠湯、花膠排骨湯等。

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