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導(dǎo)讀
喝茶一直是我們中華民族傳統(tǒng)的生活習(xí)慣,茶葉的種類有很多,現(xiàn)在不僅很多老一輩喜歡喝茶,很多年輕人也都開始加入喝茶隊(duì)伍,茶水對我們的身體有很多保健作用,黑茶是很常見的一種茶葉,可以排毒利尿,消除脂肪等。
黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉,最初出現(xiàn)在西漢,源于長沙馬王堆漢墓出土的“一笥茶”——渠江皇家薄片,已有2300年歷史,是安化黑茶起源。后出現(xiàn)于唐代1034年,距今已有近千年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老,制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間,所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色,因此被人們稱為黑茶,六大茶類之一,屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶,雅安藏茶(黑茶鼻祖),云南黑茶(普洱茶)、陜西黑茶及湖北黑茶。
黑茶的功效:
黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性,提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素,研究結(jié)果表明,茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物,這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防治糖尿病)、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。臨床試驗(yàn)證明,黑茶的這些特殊功能顯著,是其他茶類不可替代。黑茶可抑制小腹脂肪堆積。一說起肥胖,人們馬上會先想到腹部脂肪,而黑茶對一直副部脂肪的增加有明顯的效果。
好處:
1、可以降血壓。黑茶里面有茶氨酸物質(zhì),這物質(zhì)可以把多巴胺能神經(jīng)元活化,控制血壓升高,茶葉含有的兒茶素和咖啡堿可以舒張血管,把血壓降低。
2、可以殺菌。黑茶湯色有茶黃素和茶紅素,茶黃素是自由基和抗氧化劑,可以抵抗金黃色葡萄菌、腸類桿菌等。
3、可以解毒利尿。黑茶里面咖啡堿成分有利尿作用,還可以幫助解酒毒,含有的茶多酚成分可以緩解重金屬的毒害作用。
壞處:
1、黑茶含有的咖啡堿,茶多酚,不利于胎兒在孕婦腹中成長,咖啡堿會影響胎兒的神經(jīng)發(fā)育,貧血和哺乳期婦女也是不適合喝黑茶,會對身體不利。
2、黑茶中含有的茶色素較多,飲用多了,會在牙齒上留下茶漬斑。
3、黑茶可以快速中和血糖,如果是低血糖或血壓低的人飲用,會容易惡心頭暈。
4、如果是失眠的人也是不適合飲用黑茶,茶葉里面含有的咖啡因和芬香物質(zhì)會讓人興奮,讓人難以入眠。
1、取茶:對于黑茶來說,其形態(tài)相對來說比較多,主要有千兩茶、散茶、磚茶等。對于千兩茶來說,取茶的時候要用刀子沿著茶餅的紋路,將茶葉撬下來;散茶因?yàn)槭橇闵⒌闹苯尤〕鲞m量就可以了;磚茶因此經(jīng)過壓制,比較緊,用鐵鍬、鐵錘等工具取茶,取茶的時候要小心。
2、投茶:沖泡黑茶的茶具一般我們選用的是如意杯,用如意杯來沖泡喝茶的效果比較加,可以更好更快的泡出黑茶。將大約15克的茶葉投入如意杯中。
3、沖泡:對于黑茶來說,由于其采用的是粗老葉制作而成,在沖泡時為了能夠更好的溶解,沖泡的水溫要控制要100攝氏度以上,沖泡的茶水比例控制在1:40左右。
4、分茶品飲:茶水沖泡好后,直接按下如意杯的杯口按鈕,這樣很容易的就讓茶葉與茶湯分離開來,然后將茶湯倒入杯中即可進(jìn)行品飲了。
黑茶采用功夫茶沖泡法,紫砂壺+瓷杯,但嚴(yán)格控制一把紫砂壺只喝一種茶,以免串味,損壞紫砂壺。紫砂泡茶,有助于掌握茶葉的泡制時間,紫砂多含氣隙,吸收茶湯精華,有助于提升茶的芬芳;瓷杯飲用,有助于觀察茶汁色澤,便于清洗,以便在一次飲茶時,使用一套茶杯品嘗不同的茶葉。黑茶要用高水溫沖泡,不宜長時間浸泡,否則苦澀味重。
一般來說,僅就散茶而言,用常規(guī)適合的沖泡方式(投茶量、水溫、浸泡時間):
不發(fā)酵茶,綠茶,3泡左右
半發(fā)酵茶,白茶、黃茶、青茶,5-7泡(某些高火的青茶可以沖泡更多次數(shù))
全發(fā)酵茶,紅茶、黑茶,10泡左右
碎茶、末茶的話沖泡次數(shù)會相應(yīng)減少,因?yàn)檫@種形態(tài)的茶葉內(nèi)含物浸出速度更快。
當(dāng)然了,沖泡次數(shù)還和茶葉的品質(zhì)有關(guān),一般來說,品質(zhì)越好,可以沖泡的次數(shù)越多。
早上適宜喝黑茶:人在睡了一夜之後,身體往往處於相對靜止的狀態(tài),喝紅茶則可促進(jìn)血液回圈,同時能夠祛除體內(nèi)寒氣,讓大腦供血充足。需要提醒的是,千萬不要空腹喝茶。午後適宜喝青茶或綠茶:通常情況下,人體在中午時分會肝火旺盛,此時飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。
晚間適宜喝黑茶:人在吃了三餐之後,身體會積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內(nèi),倘若晚飯後能夠飲用一杯黑茶則有助於分解積聚的脂肪,既暖胃又助消化。黑茶性質(zhì)較溫純,不會影響睡眠。
不宜搭配
香腸+茶葉:增加致癌物生成
雞蛋+茶葉:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合不宜搭配
香腸+茶葉:增加致癌物生成
雞蛋+茶葉:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收
環(huán)境要求:干燥、無異味
貯存方法:將一定數(shù)量的黑茶用竹筍皮、棉質(zhì)紙或者牛皮紙包裹,堆放在密閉儲存室內(nèi)。
注意:切不可將黑茶放置在有異味的環(huán)境下,例如:新裝修房屋、新家具內(nèi)。
都說黑茶很火,“爆炒”的原因與其重要的養(yǎng)生價值分不開。但是,黑茶怎樣喝才能最養(yǎng)生呢,今日和大家分享一篇有關(guān)黑茶養(yǎng)生喝法的文章。
1、傳統(tǒng)喝法(煮茶)
圍爐而坐,品佳茗、談人生,很愜意。建議先泡五次左右,再煮,建議城市室內(nèi)用“陶壺+電磁爐”。取6克左右的茶葉,水溫至60度左右,投入茶。(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮),慢火煮,沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
2、泡茶喝法(泡茶)
涼茶喝法
用放涼后的水,或用礦泉水。先用沸水洗茶,然后將茶投入涼水杯(瓶/壺),在室內(nèi)可以泡一天,只需續(xù)水。
奶茶喝法
將茶水按照傳統(tǒng)沖泡好后,按照一比一的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配。將沖泡好的黑茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和潤滑。黑茶以回甘著稱,茶入喉后,口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香,則與茶香、茶甘交相映襯,讓唇間回味無窮,意猶未盡。還可以根據(jù)個人口感,加入炒米、炒黃豆,或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
3、蜂蜜黑茶
黑茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時西北人喝茶,都會加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料。現(xiàn)代的蜂蜜黑茶,是將沖泡好的黑茶稍微冷卻,加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。黑茶和蜂蜜可謂絕配:兩者皆營養(yǎng)豐富,并具清腸排毒等諸多功效。尤其是黑茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能,能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。需要注意的是:沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng),所以等黑茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜,營養(yǎng)效果最佳。蜂蜜黑茶治療咽喉炎:煮泡黑茶后加入適量蜂蜜調(diào)制成蜂蜜黑茶,每天飲用1、2回,連飲3、5天即有效果。堅(jiān)持半月之久,可痊愈。黑茶+菊花+蜂蜜:發(fā)揮作用相輔相成,具有補(bǔ)腎陰,清虛熱,明目的功效。
4、菊花黑茶
用黑茶和貢菊,以3:1的比例置入茶具,一起沖泡,口感清爽。菊花清熱解毒,黑茶性溫和,兩者同時飲用,性能調(diào)和,功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
5、枸杞黑茶
在黑茶葉中投放枸杞若干粒,共同沖泡,口感清爽。枸杞明目,黑茶有抗輻射的功效,兩者同時飲用,效果相輔相成。這一款適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。枸杞(或紅棗)+菊花+黑茶,也不錯哦!
6、檸檬黑茶
在沖泡好的黑茶中滴入檸檬汁,或加入檸檬片(干濕均可,濕最佳)。然后加糖或加蜂蜜,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。檸檬與黑茶一樣,具有生津祛暑、健胃消食等功效,兩者相配,效果更為顯著。這一款適合在飽餐之后、需要消食時飲用。(夏天也可冰鎮(zhèn)后喝)
7、黑花茶
在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在黑茶的陳香之上,彌散花草的芬芳,使得黑花茶既醇厚又飄逸,在養(yǎng)生的同時,更增休閑溫馨的氣氛。這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。
8、陳皮黑茶
在黑茶中加入陳皮或者干桔皮,共同沖泡而成。陳皮黑茶口味略苦,但對于化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。這一款適合需要呼吸道保健的人士。
9、陳皮枸杞黑茶
陳皮素有消食去膩,理氣養(yǎng)脾的功效,而枸杞有清肝明目,延緩衰老的功效,這兩者加起來再配上黑茶,是絕佳的養(yǎng)生飲品。陳皮略苦,枸杞偏甜,黑茶比較醇和,所以如果調(diào)配比例適中,既養(yǎng)生又好喝。很適合學(xué)生,白領(lǐng)階層,經(jīng)常對電腦的人士飲用。
制作方法:陳皮2塊;枸杞8—10g,黑茶8g。先將黑茶用100度的開水沖泡出茶湯200—300毫升,然后將陳皮、枸杞、太子參、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
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