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導(dǎo)讀
五香粉是我們生活中很常見的一種調(diào)料，它是由五種食材研磨成的粉末組成的，一般在做一些口味稍重的菜時會用到它，讓菜品的味道更加好吃，下面我們就一起來了解下五香粉的常見用法吧。
五香粉氣味香濃，口感鮮香，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，可使肉類食物更加鮮嫩，并增強其口感。在炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴時也可以放入少量的五香粉調(diào)味，可提升菜肴的鮮味。建議每次使用2-5克。
五香粉是一種調(diào)味品，所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g
步驟：
1、按所需用量稱重備好材料;
2、分別把它們放入料理機，八角和花椒較多，需要單獨打碎，其它的幾種可以放一起研磨
3、用超細研磨功能機器磨成細粉;
4、磨好的每種材料都有過篩;
5、篩除較粗的再用料理機研磨一遍，并再過篩;
6、最后過濾剩下的粗末不再加進去了，但也不用扔，可以用來煮五香茶葉蛋或鹵肉等。
7、過篩后的粉充分拌均勻即可。
五香粉常見原料為砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分還包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陳皮等。之所以稱之為五香粉，主要是對應(yīng)了中國飲食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。五香粉因配料不同，所以有著多種口味和名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，我們可以根據(jù)自己的口味進行選購。
不能。
五香粉不能直接吃，它只是一味調(diào)味劑。五香粉味濃且刺激性較強，對味蕾的沖擊力太大，一定要烹飪后才能吃，直接吃可能會吃出辣椒粉、胡椒粉、花椒粉的味道，還能感受到它的苦澀滋味，吃多了會使口舌發(fā)麻，還會對腸胃有刺激性，導(dǎo)致反胃、惡心等不適。
八角粉，雞精和胡椒粉均可取代。
五香粉是中餐烹調(diào)裏的一種辛噴鼻調(diào)味品。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味請求的均衡。五香粉的基礎(chǔ)成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁噴鼻、小茴香籽。有些配方里還有乾黃姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代在本地比擬貨源較少的香料。在南邊，廣泛會用桂皮和橘皮來取代丁香及肉桂。分歧的配方亦對各類香料的比例有分歧的搭配。
一般來說，調(diào)料批發(fā)市場里有各種各樣的五香粉售賣，淘寶網(wǎng)上也有各種各樣的五香粉任君選擇。
五香粉熱門品牌：味好美、友加食品、橋頭、三海、留意家、宏仁堂、廣味源、小丑娃、WEEJIA/唯加、上品鮮、劉氏神廚、希美、王守義、尼羅非、華品、川珍、古松、樂暢、阿香婆等。
五香粉的熱量還是比較高的。因為100克的五香粉就含有359大卡的熱量，這個數(shù)值和我們平時所認(rèn)為的一些高熱量食物相比較的話，幾乎是差不多的了。不過在日常生活中，我們一般只是將它作為調(diào)味料來使用的，因此使用的量并不是很多。
孕早期不宜食用，五香粉是由多種香料混合配制成的復(fù)合調(diào)味料，呈細末狀，為家庭常用調(diào)味料之一。主要原輔料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。它香味濃郁，有辛辣味、還有些許甜味。主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
為了孕婦的身體健康，我們一般建議孕婦少吃點奇怪的東西，因為孕婦的飲食盡量還是以簡單為主，不要求多大的變化，只要有營養(yǎng)就可以了，所以孕婦的飲食追求的是清淡的飲食，像一些配料例如五香粉最好少吃。
首先，五香粉和十三香的香料搭配不同。它們最大的區(qū)別就是在于所使用香料的不同。相信大家不能明白五香粉大概是由五種香料組成。而十三香則是用十三種以上的香料配制而成。這是兩者本質(zhì)上的不同，也就是成分上的組成不一樣。
第二點是很關(guān)鍵的一點，決定了十三香與五香粉的口味還是有所區(qū)別。因為配制十三香是以五香粉為基礎(chǔ)的，所以在五香粉基礎(chǔ)上加入更多香料得到的十三香。那么十三香的香味程度肯定是要五香粉來得濃烈，更復(fù)雜。所以不難理解家里做家常菜時一般就用五香粉即可，只有要制作腥膻味極重的菜品才會用到十三香。十三香主要是用于去腥和提香，而五香粉則是提香作用居多。那么當(dāng)你要烹飪?nèi)忸?，比方燉牛羊肉、熏肉等就得用十三香比較到位了。當(dāng)然還有人喜歡用十三香煮海鮮，比如十三香小龍蝦。而五香粉一般就適用于煎炸上面，比如涂抹在雞鴨魚肉上面，也可以和細鹽混合使用。
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