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五香粉怎么做如何自制五香粉

時(shí)間：2020-06-01 11:02:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 29

雖然說五香粉現(xiàn)在在超市是很容易買到的，不過自己做的其實(shí)會(huì)更加放心，而且它的做法也不復(fù)雜，自己在家制作是很方便的，那么五香粉到底是怎么做的呢？

材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g

步驟：

1、按所需用量稱重備好材料;

2、分別把它們放入料理機(jī)，八角和花椒較多，需要單獨(dú)打碎，其它的幾種可以放一起研磨

3、用超細(xì)研磨功能機(jī)器磨成細(xì)粉;

4、磨好的每種材料都有過篩;

5、篩除較粗的再用料理機(jī)研磨一遍，并再過篩;

6、最后過濾剩下的粗末不再加進(jìn)去了，但也不用扔，可以用來煮五香茶葉蛋或鹵肉等。

7、過篩后的粉充分拌均勻即可。

五香粉怎么做如何自制五香粉

1、購買調(diào)料并進(jìn)行配比

五香粉的調(diào)料就是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、同柰、八角，這幾種調(diào)料配比可以稍做調(diào)整，這里只提供其一個(gè)配比標(biāo)準(zhǔn)，砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克;肉桂7克;同柰12克，這是大眾常用配方。

2、調(diào)料分類進(jìn)行初步破碎

把所有調(diào)料分別放置，其中肉桂等塊大的先進(jìn)行手工細(xì)碎，這樣即保證了很好破碎準(zhǔn)備，也是初步破碎的工作。所有調(diào)料都達(dá)到較細(xì)小的標(biāo)準(zhǔn)，這時(shí)候初步破碎工作完成，而且初步破碎工作是必要的一個(gè)程序。

3、混入研磨機(jī)打磨

把經(jīng)過初步破碎的調(diào)料，放入研磨機(jī)打磨至細(xì)碎的程度，這要求有高精準(zhǔn)的特點(diǎn)，最好使用小型調(diào)料專用研磨機(jī)，實(shí)際的研麻效果可以是越細(xì)碎越好，而且一般需要多次研磨，才能徹底打碎所有的原料。

4、過濾

雖然研磨之后已經(jīng)很細(xì)，但是還是要經(jīng)過過濾的方式篩分，把夠細(xì)的部分留下來作為成品，把還不夠細(xì)的部分，就要重新放入打磨機(jī)，最終多次打磨之后，就形成了最終的成品。

五香粉怎么做如何自制五香粉

五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對(duì)提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。五香粉可以有健脾胃的作用，而且屬于溫性的食材，可以有消炎的功效，還可以利尿提高體質(zhì)的功效。

五香粉怎么做如何自制五香粉

用料：五香粉、土豆、生抽、蒜、蔥、鹽、荷葉、自制米粉

做法：

1.土豆洗凈切小塊，蔥切蔥花，姜蒜切末。

2.鍋中放少許油，將土豆入鍋煎，撒少許鹽。

3.煎至表面微焦，倒到碗里，放蔥白、蒜末、姜末，放五香粉，少許鹽、生抽，拌勻。

4.撒適量米粉拌勻。

5.荷葉攤好放到蒸籠內(nèi)，將土豆鋪上去，上鍋蒸20分鐘左右即可。

標(biāo)簽：五香粉

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