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怎樣挑選牛油果好壞買牛油果注意事項

時間：2018-12-26 13:27:49 編輯：本站整理 1661

按照國人的口味習(xí)慣而言，牛油果算不上一種美味的水果，反而更像是一塊帶著青草香味的、由牛油凝聚而成的糕點。不過，牛油果綿軟細膩的絲滑口感依舊贏得了不少人的心。今天就來一起學(xué)習(xí)下牛油果的挑選方法吧！

怎樣挑選牛油果好壞

（1）看表皮整體

牛油果一向被認為是一種“顏值”不高的水果，大多數(shù)牛油果的表皮如同月球表面一樣坑坑洼洼，但這種粗糙不平的果皮卻恰好是判斷它品質(zhì)好壞的最佳標(biāo)準(zhǔn)。品質(zhì)佳的牛油果雖然表面有小疙瘩，整體卻依舊均勻，如果一個牛油果表皮有特殊的凸起部位或有突然平整光滑的區(qū)域，或有傷痕及結(jié)疤，則意味著在牛油果生長過程中很可能出現(xiàn)了病變，不易選購。

（2）看果柄狀態(tài)

超市出售的牛油果頂部常連有果柄，拔掉果柄后即可看到內(nèi)側(cè)孔洞顏色，而孔洞的顏色是判斷牛油果品質(zhì)的一大關(guān)鍵。如果孔洞的顏色呈白青色，則說明牛油果尚未成熟，如果顏色呈青綠色，則意味著果實成熟度剛剛好，而如果孔洞的顏色是深咖啡色或黑色，那就代表果實太熟，果肉中很可能帶筋，影響牛油果的口感。

怎樣挑選牛油果好壞買牛油果注意事項

買牛油果注意事項

選擇牛油果時完全可以沿襲我們買水果時常用的那一套：“看一看、摸一摸”，確認牛油果外觀合格之后，我們可以通過手部感覺對牛油果的品質(zhì)進行進一步了解。

（1）摸表皮

肉眼可以大致判斷牛油果的表皮狀態(tài)是否優(yōu)良，但由于一些非常細小的傷痕是無法通過肉眼查看到的，因而想要徹底了解牛油果的品質(zhì)，還需有手指來感知。在選購牛油果時，可以用手指輕輕撫過牛油果的表皮，從而確認果皮上是否有傷痕或者裂痕。有傷口或裂痕的牛油果很可能在生長或儲存期間已經(jīng)受細菌或微生物的污染，應(yīng)在選擇時盡量避開。

（2）捏果實

如果我們用手輕捏牛油果，果實有少許軟綿、彈性度佳，則說明牛油果已經(jīng)開始成熟了；相反，如果牛油果手感如同石頭一樣堅硬或完全不具有彈性，則說明牛油果可能未熟或過熟，都不是食用的最佳時期。未熟的牛油果尚且可以購買，只要買回家放幾天，等待牛油果手感變得軟硬適中即可進行食用，但過熟的牛油果不僅口感不佳、更是不耐儲藏，最好就不要再購買了哦。

（3）摳果蒂

我們也可以通過牛油果的果蒂來鑒別牛油果熟度。如果我們試著用手指輕摳牛油果的蒂部，果蒂很輕松就可以被摘下來，則代表著牛油股已經(jīng)成熟，但如果無論怎么摳都無法將果蒂摘下來，那么這個牛油果絕對尚未成熟。同理，如果我們看到一款牛油果的果蒂部分已經(jīng)自然脫落，且內(nèi)側(cè)已經(jīng)呈現(xiàn)黑色或深棕色斑點，則說明牛油果已經(jīng)過于成熟，甚至里面還可能已發(fā)生變質(zhì)情況，切開后也會呈腐爛的膏狀而非新鮮的黃油狀。

怎樣挑選牛油果好壞買牛油果注意事項

牛油果能減肥嗎

不要以為牛油果看起來肥肥的、嚼起來膩膩的，就覺得它會讓你增肥。牛油果其實是一種減肥神器。牛油果中的大量優(yōu)質(zhì)脂肪、超多的膳食纖維和極低的碳水，完全符合低碳水人群所需。首先，豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪與膳食纖維讓我們獲得長久的飽腹感和滿足感，直接降低你吃零食的欲望，減少因多餐而引起的胰島素不斷分泌。其次，牛油果是為數(shù)不多水果中，幾乎不含糖分的水果。而過多的碳水和糖分，會讓血糖波動增大，進而誘發(fā)身體渴望更多食物。2013年《營養(yǎng)學(xué)周刊》上也刊載一篇關(guān)于牛油果的3x3單盲交叉研究。這篇研究一共召集了26個平均BMI超過28的超重界人士，將他們歸類分組，其中1組每天午飯額外多添加半個牛油果。最終研究人員發(fā)現(xiàn)，額外攝入半個牛油果的小組，飽腹感增加了26%，吃零食的欲望降低了40%。牛油果大大降低吃零食的欲望，恰好擊中了肥胖的要害。另外，有學(xué)者認為，牛油果可以幫助超重的糖尿病患者減肥，進一步提高胰島素敏感性。

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