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時間：2021-12-03 08:45:03 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
長期素食的話可能會導(dǎo)致我們身體里一些營養(yǎng)元素的缺乏，從而會對我們的身體健康造成影響，要是長期吃素的話會不會導(dǎo)致貧血？素食主義者一般是靠什么來獲取蛋白質(zhì)的？
吃素之所以容易貧血，主要是因為幾乎所有植物性食物，包括谷類、蔬菜、水果、豆類、堅果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等，都不是鐵的良好來源，并且都幾乎不含維生素B12，而鐵和維生素B12恰好對造血十分重要。由于鐵元素在合成血紅蛋白的過程中起著重要的作用，因此要預(yù)防貧血，首先要保證鐵的攝入。
谷物類。谷物類是日常我們生活中的主食，當(dāng)然也是補充人體蛋白質(zhì)的一個重要渠道，一般大米等谷物類中的蛋白質(zhì)含量都不高，而面粉、藜麥等谷物中的蛋白質(zhì)就比較高。
豆類。豆類中的蛋白質(zhì)含量普遍都比較高，如黃豆、黑豆、青豆等，但部分人吃豆子后肚子容易出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。
豆制品。豆制品是日常蛋白質(zhì)重要來源之一，而且富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆干等，都可以有效地補充人體所需的蛋白質(zhì)。
堅果類。堅果是非常適合補充人體蛋白質(zhì)的食物，而且不飽和脂肪酸含量比較高，特別適合素食主義者用來補充蛋白質(zhì)。
種子。植物的種子是植物的精華所在，其中包含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，而且富含不飽和脂肪酸，可以很好地補充人體蛋白質(zhì)。
部分蔬菜。一般蔬菜中的蛋白質(zhì)含量都比較低，而且人體對植物性蛋白質(zhì)的吸收率比較低，但也不失為重要的蛋白質(zhì)來源，如西蘭花、蘆筍等。
其實我們一直存在一個誤區(qū)，那就是高尿酸的原因，往往是因為嘌呤攝入過多。
其實這是很不正確的，誠然，肉類食物作為最大的嘌呤攝入源，肉吃得越多，嘌呤攝入的也就越多，但是根據(jù)人體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)查統(tǒng)計：人體百分之八十的嘌呤成分，都是通過自己的身體合成的，這些嘌呤幫助我們身體進(jìn)行營養(yǎng)合成，維持自身健康運轉(zhuǎn)。
但因為某些不良習(xí)慣，例如熬夜導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)等，食用肉類過多只是其中一部分原因，導(dǎo)致身體嘌呤總量升高，繼而引發(fā)高尿酸的癥狀。
簡單來說，吃肉只能占據(jù)嘌呤升高的很小的一部分，并不屬于主要原因，這也就反過來證明了，即使實行素食注意，對于尿酸的影響也不會很大。
正確的做法是：在發(fā)現(xiàn)自己尿酸過高后，及時前往醫(yī)院尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助，在醫(yī)生制定的服藥和生活計劃下實行，才是最佳的降酸方法。
另外要提醒大家的是，并不是所有的素食，都是不包含嘌呤成分的，有些素食的嘌呤含量，相比于肉類還要高，例如油菜，茼蒿等等，即使是有多攝入素食想法的高尿酸朋友，也要盡量識別好適合自己的蔬菜，以免造成適得其反的結(jié)果。
(1)嚴(yán)格素食主義
嚴(yán)格素食主義避免食用所有由動物制成的食品，例如蛋、奶類，奶酪和蜂蜜。除了食物，嚴(yán)格素食主義者也不使用動物制成的商品，例如皮革、皮草和含動物成分的化妝品。
(2)奶蛋素食主義
奶素食主義者不吃肉，但會食用奶類和與其相關(guān)的產(chǎn)品，如奶酪、奶油或酸奶。
蛋素食主義者和奶素食主義者相似，可食用蛋類和與其相關(guān)的產(chǎn)品。
(3)生食主義
這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態(tài)，即使加熱也不超過攝氏47°C。生食主義者認(rèn)為烹調(diào)會使食物中的酵素或營養(yǎng)被破壞。有些生食主義者被稱為活化生食主義者。他們在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，活化其酵素。
有些生食主義者的精神與食果實主義者相似；有些生食主義者僅食用有機食物。
(4)食果實主義
食果實主義者僅食用水果和果汁或其他植物果實。
(5)部分肉食主義
部分肉食主義者可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉類，如牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉。
這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統(tǒng)的素食主義，可稱為半素食主義。
(6)自由素食主義
自由素食主義者主要以素食為主，偶爾會食用肉類。
(7)苦行式素食主義
苦行式素食主義者為堅定心中的信念，以苦行的方式進(jìn)行素食，不僅戒蛋、牛奶，甚至戒大豆、食鹽。
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