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大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的堅(jiān)果吧,那么你了解鮑魚(yú)果嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟什么是鮑魚(yú)果呢,以及鮑魚(yú)果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
“鮑魚(yú)果”是一種干果,看起來(lái)非常像鮑魚(yú),因而得名。中文名巴西栗、巴西堅(jiān)果、巴西果。它有一般堅(jiān)果的重要特性,比如外皮堅(jiān)硬、果仁香脆等,鮑魚(yú)果味道清香濃郁,松脆香酥,長(zhǎng)期食用可以健腦、益腦。鮑魚(yú)果有“堅(jiān)果之王”的稱呼。鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)豐富,果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸,其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。最重要的是,鮑魚(yú)果中的鎂、硒含量遠(yuǎn)高于一般食品。鮑魚(yú)果果皮堅(jiān)硬,且自然開(kāi)口的不多,吃的時(shí)候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。
1.進(jìn)食時(shí)應(yīng)進(jìn)行清潔
因?yàn)轷U魚(yú)果實(shí)中含有大量的油脂,所以食物要注意做好清潔工作,以免鮑魚(yú)果實(shí)油脂沾在衣服、沙發(fā)等地方。
2.口味重的不宜食用
鮑魚(yú)果口味越重,添加的鹽、香料、糖精等成分越多,這些東西對(duì)身體不好,吃得越多越容易生病。
3.霉?fàn)€的不要吃
鮑魚(yú)果實(shí)易受黃曲霉菌污染和發(fā)霉,產(chǎn)生一種高毒性物質(zhì)-黃曲霉毒素,可引起發(fā)燒、嘔吐,甚至危及生命。此外,黃曲霉毒素還具有致癌能力,這對(duì)人體器官是非常有害的。因此,不能吃腐爛的鮑魚(yú)果。
鮑魚(yú)果外形特別像鮑魚(yú),所以商品名叫鮑魚(yú)果。種仁肥白香潤(rùn),有香氣,吃起來(lái)酥脆可口,特別香美,回味香濃;營(yíng)養(yǎng)豐富,含有百分之十四的蛋白質(zhì),百分之十一的碳水化合物,百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪,百分之四十一是單元不飽和脂肪,百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅(jiān)果類食品中,巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅(jiān)果,其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。但是想要沒(méi)買(mǎi)到好的鮑魚(yú)果還是要注意一些細(xì)節(jié)的。由于鮑魚(yú)果的木質(zhì)果殼太厚,所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意果殼的開(kāi)口度,如果開(kāi)口太小,很有可能在制作成熟食的時(shí)候不入味。其次,購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要清楚是否含有雜質(zhì),保存鮑魚(yú)果的容器是否防潮,并且詢問(wèn)店主的進(jìn)貨時(shí)間,避免買(mǎi)到過(guò)期的鮑魚(yú)果。
可以經(jīng)常吃,鮑魚(yú)果這種堅(jiān)果富含營(yíng)養(yǎng),鮑魚(yú)果味道清香濃郁,松脆香酥,長(zhǎng)期食用可以健腦、益腦。鮑魚(yú)果有堅(jiān)果之王的稱呼。鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)豐富,果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富。
糖尿病要少吃堅(jiān)果,堅(jiān)果這一類的食物主要是由蛋白質(zhì)、糖類和油脂構(gòu)成,還含有一些微量元素和維生素。少量吃對(duì)身體健康是有益的,但是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),堅(jiān)果類的食物吃多了會(huì)使血糖明顯的升高。更要注意的是這些食物油脂豐富,吃這些食物就等于吃油,不利于食物成分的平衡,所以建議糖尿病患者少吃堅(jiān)果類的食物。早晨或者中午吃一小把堅(jiān)果是可以的,但是不能用堅(jiān)果來(lái)充饑或者消磨時(shí)光當(dāng)零食。如果堅(jiān)果吃多了,只有減少其他副食的量才能達(dá)到熱量的平衡。而且堅(jiān)果熱量非常高,比如栗子,每100g栗子含有727kJ的熱量,非常的高。所以糖尿病是不能吃鮑魚(yú)果了。
鮑魚(yú)果原產(chǎn)于南美洲的圭亞那、委內(nèi)瑞拉、巴西、哥倫比亞?wèn)|部、秘魯東部、玻利維亞?wèn)|部。零星的分布在亞馬遜河、內(nèi)格羅河、奧利諾科河沿岸的森林里。
長(zhǎng)在樹(shù)上的,植株為大喬木,樹(shù)高可以達(dá)到30~45米高,樹(shù)干直徑可達(dá)二米。是亞馬遜雨林里最大的樹(shù)木之一,樹(shù)齡可以達(dá)500歲以上。樹(shù)皮灰色、平滑,樹(shù)干筆直,木質(zhì)優(yōu)良。落葉植物,葉在干季時(shí)會(huì)掉落,單葉,互生,葉緣全緣或鈍鋸齒,葉長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)20~35厘米,寬10~15厘米,波狀,頂端尖,輪生,柄短。
因?yàn)轷U魚(yú)果是堅(jiān)果所以鮑魚(yú)果其實(shí)可以放得時(shí)間是比較就的,一般保存的好的話可以放12月左右,但是如果發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€的情況還是不要在吃了。
堅(jiān)果的熱量一般就是比較高的,鮑魚(yú)果雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,但是鮑魚(yú)果每一百克就有583的熱量了,一種熱量比較高的堅(jiān)果了。
鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,堅(jiān)果含有人體所需的8種氨基酸和蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素等。維生素B1、維生素B2、維生素E的含量也很豐富。此外,鈣、磷、鐵、鎂、硒的含量也很高。經(jīng)常吃鮑魚(yú)果除了能夠健腦,而且能防止大腦衰老,促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,提升老年人的記憶力。
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鮑魚(yú)干在保存過(guò)程中,如果受潮就會(huì)產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象,鮑魚(yú)表面長(zhǎng)了霉點(diǎn)應(yīng)該怎么處理呢,這樣的鮑魚(yú)應(yīng)該怎么吃呢,下面小編為你介紹一下。
鮑魚(yú)不僅可以清蒸、紅燒,還可以做成鮑魚(yú)粥,營(yíng)養(yǎng)又清淡,很適合滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏。那么鮑魚(yú)粥什么時(shí)候放鮑魚(yú)比較合適呢,下面教大家鮑魚(yú)粥的做法。
干鮑魚(yú)雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是在購(gòu)買(mǎi)干鮑魚(yú)上也有很多講究,我們?cè)谕饷尜I(mǎi)干鮑魚(yú)怎么挑選最好呢,吃干鮑魚(yú)需要注意什么。
干鮑魚(yú)比新鮮的鮑魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng),更適合煲湯。但是干鮑魚(yú)在烹飪之前必須經(jīng)過(guò)泡發(fā),那么用干鮑魚(yú)煲湯需要提前泡發(fā)多久呢,下面讓我們一起來(lái)看看。
干鮑魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上比新鮮鮑魚(yú)更高,價(jià)格也更貴一些。我們?cè)谔幚砀甚U魚(yú)的時(shí)候最好進(jìn)行泡發(fā),那么風(fēng)干的鮑魚(yú)怎么泡發(fā)最好呢,下面為大家介紹幾個(gè)方法。
我們?cè)谏钪谐R?jiàn)的鮑魚(yú)通常分為兩大類,干鮑魚(yú)和新鮮鮑魚(yú)。很多朋友不知道他們二者之間的區(qū)別,所以就沒(méi)有辦法把它們的功效發(fā)揮到極致,所以煲湯是用干鮑魚(yú)還是鮮鮑魚(yú)好呢。
鮑魚(yú)死了保存得當(dāng)?shù)脑?,短時(shí)間內(nèi)還可以食用,但是如果沒(méi)有及時(shí)處理,很有可能就已經(jīng)不再新鮮了,那么鮑魚(yú)死后應(yīng)該怎么處理保存呢,讓我們一起來(lái)看看。
在很多人的印象中,鮑魚(yú)是一種比較昂貴的海鮮產(chǎn)品,但是自人工養(yǎng)殖以來(lái),鮑魚(yú)的價(jià)格相比之前下降了很多,有些鮑魚(yú)甚至只要4元一只,那么為什么鮑魚(yú)有的貴有的便宜呢。
鮑魚(yú)死亡之后會(huì)發(fā)生明顯的的特征,我們可以根據(jù)味道、體型來(lái)斷斷鮑魚(yú)是否變質(zhì)。那么鮑魚(yú)死之后的身體是變硬還是變軟呢,鮑魚(yú)變硬之后還可以吃嗎。
鮑魚(yú)之類的海鮮一旦變質(zhì)千萬(wàn)不可以再食用,會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害。我們買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)放在家中死掉了,怎么可以判斷鮑魚(yú)是否變質(zhì)呢,下面為大家介紹鮑魚(yú)變質(zhì)的特征。
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