導讀
葵花籽是零食里面受眾最廣的，很多人看電視的時候都喜歡嗑葵花籽，嗑瓜子是一件很有幸福感的事情，但是葵花籽吃多了卻容易上火，但是很多人還是止不住想吃的愿望，下面我們一起來了解一下葵花籽。
葵花籽，又名朝陽花子、天葵子、望日葵子、向日葵子，是菊科向日葵屬一年生草本植物的果實。與許多果仁食品相比，葵仁的蛋白質含量較高，熱量又較低，而且不含膽固醇，是人們非常喜歡的健康營養(yǎng)食品。
因為葵花籽中含有大量的食用纖維，因此能降低結腸癌的發(fā)病率?？ㄗ阎胸S富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化?？ㄗ延钟芯C合性的抗癌作用，對增進營養(yǎng)，健身防病，防癌抗癌都有積極作用?？ㄗ阎泻木S生素B3，有調節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
同時，葵花籽仁的亞油酸含量很高。這是一種對人體非常重要的脂肪酸，有助于降低人體的血液膽固醇水平。人體不能自行產生亞油酸，一般只能從食物中攝取?？示褪沁@種營養(yǎng)萬分的很好來源?？矢缓S生素E及精氨酸，對維護性機能和精子的質量有益，提高人體免疫功能。
一般葵花籽炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛、便燥等“上火”癥狀，故患者不宜用。食療時多生用或與其他食品同煮。
所以葵花籽可以生吃，甚至比熟吃更好。
將葵花籽放在涼爽干燥、沒有老鼠和害蟲出沒的地方。如果葵花籽已經去殼、磨碎、切碎或榨過黃油的話，將它們放在冰箱里以防變質，葵花籽可以冷凍。
葵花籽的貯藏注意事項
1、水分的影響
葵花籽水分的高低，是能否安全儲藏的主要因素。當含水量低時，呼吸作用緩慢，甚至處于休眠狀態(tài)。當含水量高時，呼吸作用旺盛，放出熱量，使葵花籽溫度升高，導致發(fā)熱霉變。
為了保管好葵花籽，含水量不超過安全水分標準是關鍵。根據測試，葵花籽含水量不能超過14%，否則就不能安全過夏，這與禾谷類安全水分基本相同。
2、溫度的影響
溫度對葵花籽的安全儲藏，也是重要因素之一?？ㄗ言趦Σ仄陂g的溫度變化：一是在儲藏期內自身生命活動產生熱量，二是受氣溫、蟲害、微生物等外界影響，使其溫度增加。葵花籽水分與溫度密切相關，并相互制約。
3、雜質的影響
葵花籽雜質其本身都附有微生物、蟲卵和水分。這些雜質不僅妨礙空氣流通，導致發(fā)熱，而且微生物在適宜環(huán)境下，生長繁殖，產生熱量，促使發(fā)熱?？ㄗ押s量大，難于保管，所以入庫前應做好清雜工作。
4、通氣狀況的影響
空氣中除含有氮氣、氧氣和二氧化碳等各種氣體外，還含有水蒸氣和熱量。干燥種子以貯藏在密閉條件下較為有利，密閉是為了隔絕氧氣，抑制種子的生命力，減少物質消耗，同時，密閉也是為了防止外界的水汽和熱量進入倉內。
5、蟲害、鼠害的影響
葵花籽貯藏期間極易受到多種倉貯害蟲及鼠害的危害，其危害性不僅表現(xiàn)在葵花籽質量的損失，還可引起葵花籽發(fā)熱、霉變?？ㄗ奄A藏期間蟲害、鼠害的防治必須貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，合理利用各種防治措施，以達到防治各種倉蟲、鼠類生長發(fā)育和傳播蔓延，保障葵花籽安全的目的。
此外，在貯藏期間還應考慮防雨、防曬、防風、防潮等各項因素，努力保證貯藏期間葵花籽的品質、商品性得到妥善保存。
閑著沒事干什么?嗑葵花籽是一個不錯的選擇?？ㄗ褜儆趫怨悾且粋€大眾的零食，它的銷量好，不但是口感好，是消磨時間的佳品，還在于它具有抗衰老，預防癌癥、高血壓和神經衰弱，治療睡眠等多種好處。所以，從這個方面來說，嗑葵花籽是好處無窮。那么，是不是可以經常的嗑葵花籽呢?
事實并非如此，有句話就說過猶不及。此外，除了有以上好處外，嗑葵花籽也是有一定的危害的。所以，經常的嗑葵花籽也不是不利的。喜愛嗑葵花籽的人，最好要了解嗑葵花籽的危害有哪些方面。
葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發(fā)酵，并能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。適可而止：每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至會影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
嗑葵花籽是休閑、旅途、聚會不可缺少的零食。如果閑在家里沒事，嗑葵花籽是很多女性的選擇。但是，切記瓜子益處多，經常食用也是有危害的。所以，女性應該多吃瓜子，但是每次嗑瓜子超過一個小時，以免過度。
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳。吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
葵花籽中含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對人體是有益的，它可以調節(jié)血脂、清理血栓、增強免疫、維護視網膜提高視力和改善關節(jié)炎癥減輕疼痛的作用，但是人體多不飽和脂肪酸的需求是有一個量的，但攝入不足時會導致動脈粥樣硬化，誘發(fā)心血管疾病，還會影響記憶力和思維，對兒童的智力有影響，對于老年人來說可能致老年性癡呆。
而攝入過多的話也不是什么好事，它會干擾人體對生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的利用，易誘發(fā)腫瘤。
導致葵花籽空殼的原因是雨水頻繁致洪澇災害而影響到收成，與種子質量沒有關系。
沒有。
目前用于做瓜子的向日葵主要是雜交品種，另有極少部分傳統(tǒng)品種，沒有轉基因品種。
葵花籽的雜交是三系，即不育系(母本)、恢復系(父本)、保持系(保持母本不育性狀)。轉基因是指將植物的優(yōu)良遺傳性狀轉移到育種親本植物體內。目前葵花籽三系未能實現(xiàn)轉基因技術。
但是油葵(榨油用的葵花籽)中有“美葵“是轉基因的，它的產量高，個大勻稱，整齊一致，收購價高。據中國堅果炒貨委員會統(tǒng)計，平均每公斤“美葵”比“國葵”收益高0.5~1元。
“國葵”由于常規(guī)品種退化問題沒有得到及時有效的改良，植株高矮不一、果實外觀不整齊，畝產低，從而削弱了自身的競爭力。購買時注意是否有”轉基因“字樣，再看原產地，加以區(qū)別。
口味香精味重，沒有吃到西瓜子原本的一點味道，西瓜子顆粒比較飽滿（能接受的范圍）沒有霉壞的顆粒。西瓜子大小可以，和一角硬幣比較。瓜子面不平整,瓜肉比較飽滿，瓜肉不入味,大小還算均勻，表面打蠟，外觀不規(guī)則,原材料里有天然成分，八角。
葵花籽目前沒有相克食物，但是對于一些人群不能食用。
肝炎患者最好不嗑葵花子。因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵花籽中的蛋白質含有抑制睪丸成分，男性食用太多，可引發(fā)睪丸萎縮，造成不育，育齡男性不宜多吃。
由于葵花子、南瓜子、西瓜子在加工過程中，為了提升口味，還會加入大量的味精和食鹽，容易讓人們在大量食用后，因口渴使勁兒喝水。
當大量鹽和水分進入體內，便會潴留在血管內，令患有高血壓的老人癥狀加重?！按罅渴秤眠@些含鹽分較高的食品，也容易導致上火，或出現(xiàn)口腔潰瘍等情況?！贝送猓夏耆说难啦槐饶贻p人，過多食用這類食品，對牙也會產生影響。
另外，在食用葵花子、南瓜子、西瓜子時，一次吃上一兩把即可，并且，吃后要起來活動一下，做些簡單運動，不要吃完就睡。在吃的過程中，也最好換著品種，比如吃幾次葵花子，就換成南瓜子或西瓜子。
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