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導(dǎo)讀
鯪魚是很常見的一種魚類，平時(shí)一般是做成罐頭吃會(huì)比較多一點(diǎn)，這種魚類味道非常鮮美，肉質(zhì)很細(xì)膩，是一道很美味的佳肴，而且鯪魚的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，很適合各類人群食用。
鯪魚(學(xué)名：Cirrhinus molitorella)為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪，鯉形目、鯉科。該物種的模式產(chǎn)地在中國。身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍?？谙挛?，上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣，適于刮取水底附著物。在天然水體中，鯪魚會(huì)舐刮水底巖石等物體上的附著生物(如著生綠藻、硅藻、絲狀藻類等)，還攝食淤泥中的有機(jī)物質(zhì)。
一、粉葛鯪魚湯
材料：鯪魚500克、葛根500克、蜜棗30克、姜5克、鹽5克
做法：
1、將粉葛洗凈，去皮，切大件;
2、蜜棗去核，略洗;
3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴干水;
4、 起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出;
5、把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲三小時(shí)，湯成調(diào)味即可。
二、三鮮蒸鯪魚球
材料：鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、云耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒、生粉、胡椒粉、雞粉
做法：
1、先將鯪魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。
2、鯪魚肉切成薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時(shí)針撈勻至有膠質(zhì)，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。
3、絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用雞粉、蠔油調(diào)味和絲瓜一起墊在碟底，鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。
鯪魚是發(fā)物。
俗稱“土鯪魚”、“鯪公”、“雪鲃”等。淡水魚。是生活在熱帶、亞熱帶的魚類。鯪魚吻圓鈍，口向下，體形側(cè)扁而長，雖然外形有些像鯉魚，但其體長是體高的2.5—3倍，比鯉魚的體形細(xì)長些;鯪魚的額須十分粗短，與鯉魚的觸須有明顯的區(qū)別;體色青白，有光澤，腹部銀白，顏色較淡，鰭青灰色，但末端呈赫紅色，成魚體重1—4公斤，也有8公斤左右的。鯪魚資源分布的北限地區(qū)在北緯25°左右。
剝皮前最好時(shí)先凍一下，但不能凍得太久，在半凍硬的狀態(tài)下最好剝皮了。
用刀在魚尾處輕輕劃個(gè)口，不可太深，只切透魚皮就行了，然后用鉗子牢牢地夾住魚皮使勁一拉，一直拉到頭部，這樣一面的皮就被剝下來了，露出了紅白色的肉，再依樣剝另一面。
一般情況不會(huì)的!
每100克鯪魚的可食用部分，里面就有95大卡，別看這樣的數(shù)字大，其實(shí)相對(duì)于其他魚類來說，鯪魚是屬于高蛋白、低脂肪的海魚。所以適合人們在減肥的時(shí)候食用，不用過于擔(dān)心吃了會(huì)胖哦!
孕婦可以吃鯪魚。
孕婦可以適量吃鯪魚，因?yàn)轹N魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，有益氣血，健筋骨的功效。但是孕婦在吃魚方面必須要注意，像畸形的魚、被污染的魚、咸魚、魚干、熏魚以及帶有寄生蟲的魚不宜食用，這些魚對(duì)胎兒健康不利。 孕婦在飲食方面還要重視飲食搭配合理，營養(yǎng)均衡，對(duì)胎兒的生長發(fā)育有利。
食材：鯪魚、馬蹄、香菇、香菜、陳皮、鹽、味精、白糖、豆豉、老抽、蠔油、胡椒粉、水淀粉、香油。
做法：
1、將鯪魚洗凈后取出魚肚內(nèi)的肉，這里要求是一張完整的魚皮，技術(shù)活一定要仔細(xì)哦，然后在魚皮殼中撒少許淀粉抹勻備用;
2、將取出的魚肉剁成魚蓉，陳皮、香菇、馬蹄、香菜分別切末放入魚蓉中，加淀粉、胡椒粉鹽、味精攪拌均勻后釀入魚肚中;
3、將釀好的鯪魚放入平鍋中煎至兩面金黃從鍋里拿出;
4、然后鍋中放油，然后下豆豉、蒜末煸香，沖入適量開水就可以放入重新組裝的“鯪魚：啦;
5、然后加胡椒粉、鹽、味精、白糖、蠔油、醬油調(diào)味，燜制5分鐘即可。
不可以的。
皮膚過敏的時(shí)候，在食物選擇上要注意，對(duì)一些發(fā)物都是要減少選擇的，否則會(huì)使得皮膚過敏問題變得更加嚴(yán)重。鯪魚，鯉形目、鯉科。身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍?？谙挛?，上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣，適于刮取水底附著物。在天然水體中，鯪魚會(huì)舐刮水底巖石等物體上的附著生物(如著生綠藻、硅藻、絲狀藻類等)，還攝食淤泥中的有機(jī)物質(zhì)。
一、甘竹
品牌介紹：廣東甘竹罐頭有限公司成立于1988年，是一家主要生產(chǎn)銷售魚類罐頭、果蔬類罐頭、茶飲料以及粥類罐頭的企業(yè)，自成立以來公司一直秉承著優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營理念，在罐頭的生產(chǎn)上始終堅(jiān)持采用最新鮮的原材料，旗下的豆豉鯪魚罐頭在市場上也有著相當(dāng)不錯(cuò)的銷量。
網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：一次就非常喜歡。包裝完好，很用心，冰袋凍的硬邦邦。很濃的海鮮味，粒粒鮮濃。還會(huì)繼續(xù)回購的。好東西，值得擁有。
二、鷹金錢
品牌介紹：鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司成立于1956年，在豆豉鯪魚罐頭品牌排行榜中屬于一家老字號(hào)的罐頭品牌了，其中“鷹金錢”牌鯪魚罐頭是鷹金錢公司的龍頭產(chǎn)品，成立以來“為大眾創(chuàng)造健康”為經(jīng)營理念，致力于為廣大消費(fèi)者最提供健康的產(chǎn)品。
網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：味道和以前一樣，還不錯(cuò)，是一整條大魚，味道還是香的，口感真的挺不錯(cuò)的，超級(jí)下飯，不錯(cuò)。
三、廚邦
品牌介紹：廚邦隸屬于廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司，它成立于1989年，近年來，公司通過了ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，并且先后獲得“廣東省高新技術(shù)企業(yè)”、“中華老字號(hào)”等榮譽(yù)。旗下的豆豉鯪魚罐頭全部都是采用最先進(jìn)的制作方法，在口感上是相當(dāng)不錯(cuò)的。
網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：挺不錯(cuò)的罐頭的分量很足，很大一盒，味道也挺好的，媽媽很喜歡吃，東西也讓人放心，喜歡。
四、魚家香
品牌介紹：喜歡吃罐頭的人肯定都是了解魚家香這個(gè)品牌的，它成立于2006年，短短幾年在市場上的知名度就已經(jīng)是相當(dāng)高的了，公司也通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，嚴(yán)格把控生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，旗下采用傳統(tǒng)秘制豆豉鯪魚在口感和質(zhì)量上都是處于行業(yè)的前列。
網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：一直吃這個(gè)魚好吃，真香，滿滿一盒魚，味道好極了，家里人也挺喜歡的，還會(huì)繼續(xù)回購的。
五、歡樂家
品牌介紹：湛江市歡樂家食品有限公司成立于2001年，是一家專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭、魚類罐頭、休閑食品、果汁飲料、為主的大型食品企業(yè)。成立以來公司十分注重產(chǎn)品的質(zhì)量，確保旗下的每款產(chǎn)品都是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的，旗下的豆豉鯪魚罐頭在市場上的影響力也在不斷的擴(kuò)大。
網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：非常喜歡，味道不錯(cuò)，很好吃，小孩子連飯都不吃，光吃這個(gè)，點(diǎn)贊，還會(huì)繼續(xù)回購的。
原料：鮮粉葛，鯪魚，瘦豬肉，蜜棗，陳皮，姜，鹽。
制法：
1、粉葛洗凈切塊。
2、蜜棗去核，陳皮泡軟。
3、姜洗凈，切片。
4、瘦肉洗凈切塊，鯪魚洗凈拭干水。
5、鍋中放油，爆香姜片，放入鯪魚煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內(nèi)待用。
6、瓦煲注入適量清水，放入陳皮、蜜棗大火煮沸，小火煲1個(gè)小時(shí)。
7、放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調(diào)味即可。
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鯪魚是發(fā)物嗎 食用要注意
鯪魚是屬于發(fā)物的，其實(shí)大多數(shù)魚類都是屬于發(fā)物的，我們在吃的時(shí)候要注意了，如果本身的體質(zhì)不太時(shí)候吃發(fā)物的話，盡量少吃鯪魚。
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孕婦可以吃鯪魚嗎 好處非常多
孕婦是可以適當(dāng)?shù)某砸恍N魚的，鯪魚中所含有的蛋白質(zhì)還是很豐富的，孕婦吃的話對(duì)于母體和胎兒來說都是有很大的好處的，所以孕婦可以吃鯪魚。
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