時間：2019-04-28 08:19:53 編輯：5號網-wsy 563
鯪魚是屬于發(fā)物的，其實大多數(shù)魚類都是屬于發(fā)物的，我們在吃的時候要注意了，如果本身的體質不太時候吃發(fā)物的話，盡量少吃鯪魚。
鯪魚是發(fā)物。
俗稱“土鯪魚”、“鯪公”、“雪鲃”等。淡水魚。是生活在熱帶、亞熱帶的魚類。鯪魚吻圓鈍，口向下，體形側扁而長，雖然外形有些像鯉魚，但其體長是體高的2.5—3倍，比鯉魚的體形細長些;鯪魚的額須十分粗短，與鯉魚的觸須有明顯的區(qū)別;體色青白，有光澤，腹部銀白，顏色較淡，鰭青灰色，但末端呈赫紅色，成魚體重1—4公斤，也有8公斤左右的。鯪魚資源分布的北限地區(qū)在北緯25°左右。
新鮮的鯪魚什么人都可以吃，但是用鯪魚做成的罐頭等制品就不適合三高的病人吃了，因為鯪魚罐頭等制品在加工過程中會添加一些材料，尤其是鹽，從而破壞了鯪魚本身的營養(yǎng)，更容易引發(fā)一些疾病。另外，陰虛喘嗽的人不宜食用。
從這里我們可以知道，吃鯪魚的時候，一定要注意吃新鮮的鯪魚，與之相關的加工品要盡可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制飲食。
1、味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經。
2、有益氣血，健筋骨，通小便之功效。
3、治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
材料:鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、水發(fā)云耳、蔥花、臘肉粒、蝦米粒、生粉、胡椒粉、雞粉等。
做法:
1、先將鯪魚起肉,剩下整條頭、骨、尾,備用。
2、鯪魚肉直切薄片,將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質,再猛摔至有彈性,捏成丸狀備用。
3、絲瓜去皮切成排骨型,雞腿菇、云耳切片后出水,吸干水分后稍用雞粉、蠔油調味和絲瓜一起墊在碟底,鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘,淋豉油、熟油便可上桌。
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