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手搟面用什么面粉制作

制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來做手搟面。加鹽加雞蛋后，一定要多揉，醒面時(shí)間長一些，面要和的干些，這樣做出來的面條會(huì)更筋道。想吃寬面的話要盡量切的薄一些，細(xì)面可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。和面時(shí)可以根據(jù)自己的喜好，加入菠菜汁、火龍果汁做成營養(yǎng)彩面，這樣孩子會(huì)更喜歡吃。多做出來的面條可以裝進(jìn)袋裝密封冷凍，隨吃隨煮，煮的時(shí)候無需解凍。

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手搟面加多少水

1.手搟面500克面加225克的水。
2.手搟面比較筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手搟面相當(dāng)筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手搟面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml。手搟面面和水的最佳比例是10:4.5。

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手搟面醒面時(shí)間

要根據(jù)溫度、季節(jié),以及面團(tuán)大小判斷。夏季一般需要醒發(fā)30分鐘時(shí)間,冬季需要醒發(fā)1個(gè)小時(shí)左右。通常面團(tuán)的表面發(fā)生一定的色澤變化,其體積比剛開始大,則是醒發(fā)好了。

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手搟面做法

所用材料：面粉500克，鹽2克，雞蛋1個(gè)。
做法步驟：
第一步：面粉加入鹽，雞蛋和適量的水，和成硬一些的面團(tuán)，靜置一會(huì)揉勻。
第二步：500克面粉和成的面團(tuán)要分為兩個(gè)面劑子來搟，先拿一個(gè)面劑子揉勻，按扁。
第三步：用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，搟面片的時(shí)候，要經(jīng)常的撒一點(diǎn)面粉防粘。搟面條，面片搟得薄一些更好吃，這也是面劑子要小的原因。
第四步：把搟的面片撒上少許手粉防粘，然后折疊起來，用鋒利一些的刀切成寬窄一致的條，用手打開。
第五步：輕輕地抖散，面條就做好了。
第六步：面條在切的時(shí)候，寬窄隨意，看自己的刀工來決定，寬一點(diǎn)也很好吃。這樣就可以下鍋煮了，煮面條的時(shí)候，鍋里燒開水，煮上面條不要翻動(dòng)，鍋開以后用筷子劃散，撈出即成即成。

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手搟面煮多長時(shí)間

面條一般煮幾分鐘能熟,不出意外的話幾乎都是三分鐘左右,現(xiàn)在,面條在我們生活中幾乎是不可或缺的一種食物,很多人吃面條的頻率可能比吃米飯的頻率還要高,特別是喜歡宅在家的朋友,所以了解面條煮熟所需的時(shí)間是很有用的。

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手搟面配什么臊子好吃

手搟面的打鹵有：西紅柿打鹵、什錦打鹵、茄子肉打鹵、菌菇打鹵、豆角打鹵、尖椒肉打鹵、肉丁打鹵、蕓豆打鹵、海鮮湯打鹵、香椿打鹵、香菇肉醬打鹵等，其中，以西紅柿打鹵最為常見。

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手搟面

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