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雪花酥是什么東西

與臟臟包幾乎同時爆紅網(wǎng)絡(luò)的，當(dāng)然還有雪花酥啦，餅干+牛軋?zhí)?果干的豐富搭配，讓它有著和傳統(tǒng)牛軋?zhí)墙厝徊煌目诟?，濃郁的奶香和堅果? 迸發(fā)出來，伴隨著嚼脆，一次讓你滿足多種零食的欲望，外加小清新的顏色，迅速刷爆朋友圈。

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雪花酥的做法

我們先來看看制作雪花酥的基本要素：棉花糖、黃油、奶粉、餅干、堅果、果仁。
再來看看做法：
1.首先一定要用不粘鍋來操作!要么都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度!小火融化黃油。
2.首先一定要用不粘鍋來操作!要么都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度!小火融化黃油。
3.融化期間準(zhǔn)備餅干，稍掰碎，不要太碎。徹底全部融化后，將火停掉，像電爐，就算離火也是有余溫的，這個余溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感. 加入奶粉。
4然后將事先準(zhǔn)備好的果干加進(jìn)去，攪拌均勻，糖的狀態(tài)非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動作力度不要太大，因為里面有餅干，太用力，把餅干都壓碎了。
5.全部均勻后，我們倒進(jìn)不沾烤盤里整形，不用擔(dān)心粘模具!很好脫模.全部均勻后，我們倒進(jìn)不沾烤盤里整形，不用擔(dān)心粘模具!很好脫模.切開。

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雪花酥的熱量

雪花酥的主要成分有小餅干、黃油、棉花糖、堅果、奶粉，按照配比，885克雪花酥的熱量約為3993千卡，折算成每100克雪花酥就是451大卡左右，一顆雪花酥熱量為60多大卡，這樣一算，3顆雪花酥的熱量就相當(dāng)于1兩米飯熱量。一點零食，就把一天的熱量配額占了。

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雪花酥保質(zhì)期多長

雪花酥常溫一般封口是15-20天，密封的話可以20天以上，僅供參考，具體的保質(zhì)期取決于你的保存環(huán)境，常溫就可以了，不要放冰箱，因為里面有餅干，你放冰箱后，再拿出來回溫后餅干會潮的。

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雪花酥用什么餅干好

做雪花酥的時候使用一般的韌性餅干就可以了，如果你偏好食用某一款或者某一類的餅干也可以使用，因為做雪花酥對原材料沒有固定要求，都可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
用普通的香酥餅干就可以。還可以加自己喜歡的堅果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜歡的，都可以添加，注意!餅干需要采用韌性餅干，切記，不要用太酥太容易碎的餅干!一揉就成粉末了，特別特別特別難吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛軋?zhí)堑奈抖急簧w住了，一定要用硬一點的餅干，硬的脆的，最好帶咸味的，但不要用蘇打餅干，消化餅干……太酥太容易碎的餅干放里面時間長了也會變潮，所以，一定一定要用硬的脆的餅干，切記，只要是硬一點脆一點，不易碎的餅干都可以!

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雪花酥太粘怎么解決

雪花酥太軟太粘的原因有可能是如下三種
1、黃油給的太多了按照250g棉花糖 50g的黃油這個比例就可以了
2、奶粉放少了也會出現(xiàn)太軟太粘的現(xiàn)象，可以適當(dāng)加一些奶粉
3、棉花糖炒制時間過短，炒制棉花糖要注意，時間不要過短，要差不多融化不成型的時候再放奶粉，棉花糖的炒制時間也不能過長，不然會造成口感過硬，或者炒糊的現(xiàn)象。

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草莓雪花酥怎么做

用料：
棉花糖200克，小奇福餅干120克，奶粉50克，黃油50克，蔓越莓干30克，凍干草莓干80克。
做法：
1先把餅干、草莓、蔓越莓干混合。
2鍋中放入切小塊的黃油加熱融化，全程小火。
3待黃油融化后倒入棉花糖拌勻至融化。
4關(guān)火，立馬倒入奶粉充分拌勻。
5倒入混合好的餅干、草莓干、蔓越莓干。
6拌勻后用手揉成球。
7放置在盤中，用手幫助壓成長方形，此步驟可借助刮板，趁熱撒份量外的奶粉。冷卻后切塊食用。

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奧利奧雪花酥怎么做

用料：
黃油40g，棉花糖150g，奶粉45g，蔓越莓干30g，藍(lán)莓干30g，混合堅果60g，奧利奧餅干(去夾心) 150g，奶粉適量
做法步驟：
1、原材料要都先準(zhǔn)備好，奧利奧餅干去掉夾心，掰成小塊，可以事先和堅果、果脯混合在一起一會添加的順序：黃油、棉花糖、奶粉、餅干+堅果+果脯。
2、準(zhǔn)備一個電磁爐，一個不粘鍋，將黃油放入鍋中。
3、溫度不用開太高，將黃油加熱至融化。
4、加入棉花糖翻炒，翻炒至棉花糖融化后關(guān)火。
5、此時倒入奶粉，迅速將奶粉和棉花糖攪拌均勻。
6、倒入堅果、果脯和奧利碎帶上隔熱手套，將棉花糖和餅干堅果快速混合均勻，盡量讓棉花糖包住材料。
7、放入方形烤盤中壓實，然后撒上一層奶粉，稍微定型后切塊即可。

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抹茶雪花酥怎么做

1將奶粉和抹茶粉混合后過篩，混合均勻后，取出20克等會兒用于篩面用。
2將黃油放入不粘鍋內(nèi)，小火慢慢融化。
3黃油全部融化完畢后，倒入棉花糖，小火，用硅膠鏟不停翻拌。
4融化到細(xì)膩均勻后，迅速倒入抹茶和奶粉混合物，將混合粉類攪拌均勻。
5將餅干、草莓脆和堅果倒入鍋中，關(guān)火，翻拌幾下后轉(zhuǎn)移至油紙或者油布上。
6油紙或者油布上提前倒入剛剛剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔著油布或者油紙，按壓整形，或者帶上一次性手套直接放在烤盤上整形。
7貼著不沾烤盤的一邊，按壓整型，冷卻好后就可以切塊了。
8擺盤，篩上剩余的抹茶和奶粉混合物，紅配綠的雪花酥就做好啦!

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雪花酥和牛軋?zhí)怯惺裁磪^(qū)別

從牛軋?zhí)呛脱┗ㄋ肿龇ㄉ峡?，這兩者其實相差不大，粗暴點來說雪花酥可以算是牛軋?zhí)堑?.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛軋?zhí)嵌嗉尤肓艘恍┧执嗟娘灨?，使口感有了一個很大的提升。雪花酥中常選用巴旦木仁、核桃仁等堅果，還在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加侖干來進(jìn)行科學(xué)配比，花生我們還是讓它與牛軋?zhí)强鞓返耐嫠０伞?/p>

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雪花酥