時間：2019-02-03 10:45:29 編輯：本站整理 2248
最近某音和某書里風(fēng)靡起做雪花酥了，雪花酥和當(dāng)初的牛軋?zhí)菑淖龇ㄉ蟻砜捶浅５南嗨?，可以說雪花酥就是加了餅干的牛軋?zhí)牵矚g酥脆口感的朋友可以get起來啦~
從牛軋?zhí)呛脱┗ㄋ肿龇ㄉ峡?，這兩者其實相差不大，粗暴點來說雪花酥可以算是牛軋?zhí)堑?.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛軋?zhí)嵌嗉尤肓艘恍┧执嗟娘灨桑箍诟杏辛艘粋€很大的提升。雪花酥中常選用巴旦木仁、核桃仁等堅果，還在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加侖干來進行科學(xué)配比，花生我們還是讓它與牛軋?zhí)强鞓返耐嫠０伞?/p>
1、食材：
棉花糖200克(mini小顆粒)，小餅干150克(小奇福餅干)，黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，開心果50克，核桃仁50克
2、做法：
1、不粘鍋內(nèi)放入黃油，開小火融化成液體，加入mini顆粒的棉花糖，用鍋鏟不斷地攪拌。棉花糖要選擇小顆粒的，這樣的在受熱過程中比較容易融化
2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，攪拌均勻后及時關(guān)火，過度加熱會使雪花酥口感過硬。
3、加入蔓越莓干、開心果、核桃仁、小餅干等配料，混合攪拌成一團，趁熱移入方盤。
4、用手按壓，整成方形，兩面各篩一層奶粉，自然冷卻30分鐘。這一步最好在方盤和手套上抹上食用油，這樣整形的時候不容易粘手。
5、再用刀切成方正的小塊即可，如果需要裝瓶儲存，在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉，這樣既增加奶香又防止粘連。
1、棉花糖需要白色的，不要彩色的。
2、不喜歡蔓越莓的親可以用葡萄干或者藍莓干等等一切你喜歡吃的果干代替。
3、綜合果干大家可以根據(jù)自己的喜好隨便放，我放了花生和蔓越莓，你們還可以選巴旦木之類的其他的，但是強烈建議放開心果，真的太好吃了，下次我打算再加點黑芝麻，應(yīng)該也很香。
4、我看了幾個配方，餅干最低量是150克，高的甚至有用到200克，我覺得咱們第一次做，怕包不好，最好還是按最低量來做比較安全，不然包不進去，就丑了，如果可以包好，當(dāng)然包多點，吃起來就比較不甜。
如果一旦發(fā)現(xiàn)鍋底棉花糖有點黃，可將鍋子懸空拿起融化，還有，需要確定你的不粘鍋沒有油垢，一般發(fā)黃也有可能有油垢被粘住了，導(dǎo)致局部過度加熱變黃
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