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淡奶油品牌推薦

淡奶油的品牌上一般推薦的是雀巢的，有人也嘗試其他的但是效果比不上雀巢的好。
另外，將淡奶油打發(fā)時(shí)候要向一個(gè)方向攪打，一般是間隔15分鐘左右攪打一次，而且根據(jù)攪打次數(shù)添加白砂糖。
白砂糖越多越好打發(fā)，但是注意控制奶油的甜度，太甜了會(huì)長胖，甚至?xí)虝r(shí)間造成人體血糖升高。

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動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別

如果：
“我沒聽說過奶油分植物奶油和動(dòng)物奶油兩種”
“我不知道植物奶油和動(dòng)物奶油有什么區(qū)別”
“植物奶油，應(yīng)該就是從植物提取的吧，應(yīng)該是天然的”
“我平時(shí)買蛋糕主要看樣式和品牌，沒問過采用什么奶油制成的”
“我買蛋糕會(huì)咨詢是否新鮮，不會(huì)問奶油是植物奶油還是動(dòng)物奶油”
“看到奶油蛋糕很香很有食欲，就買了”
這是很多人在購買蛋糕或是奶油甜品的心理常態(tài)，連小編也不例外。
植物奶油
“甜奶油”“植脂奶油”“人造奶油”(名字記好喔，很多產(chǎn)品說明會(huì)用到這些名字)人工合成，水、玉米糖漿、氫化棕櫚仁油(氫化油，人造奶油)，白砂糖，食用香精，食用鹽主要是以氫化植物油來取代乳脂肪成本低(不足動(dòng)物奶油的一半)保質(zhì)期長
不含膽固醇
口感好
含大量反式脂肪酸
制作工藝：容易打發(fā)
容易塑性
1升植物奶油可以做3個(gè)10寸奶油蛋糕
價(jià)格：15——25元/升
氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對(duì)心臟具有一定的危害。氫化油因?yàn)槭恰凹儆汀?，無法被代謝出去。對(duì)健康主要有四個(gè)方面的危害：增加血液粘稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成;促進(jìn)動(dòng)脈硬化;增加2型糖尿病的發(fā)病率;影響嬰幼兒和青少年的生長發(fā)育。
動(dòng)物奶油
又叫淡奶油、稀奶油(名字記好喔，很多產(chǎn)品說明會(huì)用到這些名字)牛奶中的脂肪分離獲得脂肪含量一般在30%——
本身不含糖
成本高
制作工藝：不好打發(fā)
不好成型
保質(zhì)期短
1升動(dòng)物奶油可做1個(gè)10寸奶油蛋糕
價(jià)格：38——50元/升

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淡奶油打發(fā)要加多少糖

1、打發(fā)淡奶油，淡奶油與細(xì)砂糖比例是：每500g淡奶油加40g的細(xì)砂糖。
2、打發(fā)淡奶油的方法，用料：淡奶油500g，細(xì)砂糖40g，電動(dòng)打蛋器。倒入淡奶油和細(xì)砂糖，不要太滿，防止打的時(shí)候噴濺。電動(dòng)打蛋器打開，開始用低檔位打，這樣打出來的奶油比較細(xì)膩。打差不多半分鐘，打到奶油出紋路了。調(diào)高電動(dòng)打蛋器的速度，轉(zhuǎn)到一檔，繼續(xù)進(jìn)行攪打。打到奶油六分發(fā)，關(guān)閉打蛋器。此時(shí)傾斜圓筒，淡奶油還可以緩慢流動(dòng)，淡奶油就可以了，這時(shí)抹蛋糕面最合適。

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淡奶油凝固是壞了嗎

淡奶油結(jié)塊一般還能用。淡奶油放在冰箱儲(chǔ)存之后，如果在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，是可以用的。淡奶油結(jié)塊主要是由于儲(chǔ)存時(shí)間長、氣溫太低造成的?？梢詫⒌逃腿〕鲋梅庞谑覝叵麓滠浕?，軟化至用手指稍使力按壓出凹陷的程度即可用于打發(fā)。

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淡奶油打發(fā)成豆腐渣怎么辦

1、打發(fā)過頭的淡奶油一般會(huì)變成水油分離，200克淡奶油中加入5克糖分和30克奶粉，然后用打蛋器用低速慢慢打，這樣打發(fā)的時(shí)間要比正常打發(fā)奶油的時(shí)間更長。
2、把打發(fā)過頭的淡奶油倒入奶鍋中放在小火上加熱，全程小火，要不停的攪拌，直到里面的豆腐渣融化，看到有泡冒出來就可以關(guān)火克，等到溫涼之后再慢速攪打，直到水油全部融合在一起，等到完全涼透之后，放入干凈的容器中放在冰箱中冷藏24小時(shí)以上，然后可以再次拿出來打發(fā)了。

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淡奶油做什么蛋糕合適

將吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起，泡呈果凍狀，然后隔溫水化成液體，加入檸檬汁7g，300g淡奶奶油中加入適量的糖15g，配方中的細(xì)砂糖大家可以根據(jù)自己的口味增加和減少，我們開始打淡奶油，打蛋器的話，小編建議選用那種寬口的，淡奶油打發(fā)到平時(shí)做蛋糕用的狀態(tài)時(shí)，奶油打發(fā)到9成發(fā)，要硬一點(diǎn)，否則加入吉利丁液體時(shí)會(huì)變稀，然后分次倒入我們?nèi)诨玫募∫骸?/p>
吉利丁液體倒入的時(shí)候溫度要低于34度，以翻拌的手法攪拌均勻，放入冰箱冷藏，大約五到10分鐘，我們就可以擠裱花看看，相比較淡奶油來說，這樣做出的奶油會(huì)更加光滑，看起來也更加堅(jiān)挺，大家用熱吹風(fēng)吹一下看看，當(dāng)?shù)逃烷_始化的時(shí)候，我們調(diào)的這種奶油還是有紋路在的，相對(duì)來說是比較耐高溫的，也保留了淡淡的最原始的口味，就是這么簡(jiǎn)單又好用的方法，你學(xué)會(huì)了嗎，也來試一下吧。

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淡奶油的熱量

會(huì)胖，淡奶油它只是無糖的原味奶油。所以，無論是鮮奶油還是淡味奶油，它們都有高脂高熱的缺點(diǎn)，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的熱量和高脂肪。每百克奶油的熱量是879.00千卡，脂肪含量為97.00克。因此，患有冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也應(yīng)該少吃或不吃為佳。

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淡奶油

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