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時(shí)間:2018-01-23 09:33:09 編輯:本站整理 601
糖尿病是“吃出來(lái)的富貴病”,在臺(tái)灣已突破230萬(wàn)人,且隨著社會(huì)高齡化,逐年增加,儼然成為“新臺(tái)灣病”。營(yíng)養(yǎng)師指出,面對(duì)糖尿病,除了靠藥物治療外,飲食管理更是重要,6大類(lèi)食物攝取要均衡外,還要注意“定食定量”,以及小心含醣3大類(lèi)食物,才是最好的預(yù)防守則。
榮新診所專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師李婉萍指出,糖尿病友通常每類(lèi)食物都要攝取,并沒(méi)有限定哪些食物絕對(duì)不能吃。但平日應(yīng)做到“少油、少糖、少鹽、多纖”(3少1多),透過(guò)良好的飲食控制,才能穩(wěn)定血糖,維護(hù)身體健康。
別犯錯(cuò)誤問(wèn)題 勿使用民間偏方控糖:
不過(guò),在糖尿病衛(wèi)教門(mén)診中常發(fā)現(xiàn),在被診斷出糖尿病之后,許多病友都會(huì)想要尋求民間偏方,看看是否能從“偏方”中來(lái)治療糖尿病,或是不用再吃藥、注射胰島素,來(lái)控制日益惡化的病灶。
其中,門(mén)診衛(wèi)教最常見(jiàn)的錯(cuò)誤迷思,包括:食用番石榴、苦瓜、秋葵水等,可治療糖尿病。事實(shí)上,想要控制好血糖,除了遵循服用醫(yī)生開(kāi)立的藥物與適度規(guī)律的運(yùn)動(dòng)之外,最重要的就是還要飲食控制,才能達(dá)到“控糖”功效。
糖尿病友飲食要控糖 定期監(jiān)測(cè)血糖:
營(yíng)養(yǎng)師李婉萍強(qiáng)調(diào),“控糖”飲食管理的原則就是控制總熱量,維持體重在合理的范圍內(nèi),均衡飲食,食物種類(lèi)多樣化,規(guī)律進(jìn)食。以及依照醫(yī)生囑咐吃藥、規(guī)律運(yùn)動(dòng)外,同時(shí)應(yīng)養(yǎng)成定期監(jiān)測(cè)血糖的好習(xí)慣。
根據(jù)最新的臺(tái)灣民眾每日飲食指南顯示 ,均衡的飲食包含6大類(lèi)食物:水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、五榖根莖類(lèi)、豆魚(yú)肉蛋類(lèi)、低脂乳品類(lèi)、油脂與堅(jiān)果種子類(lèi),每類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分都不同,唯有廣泛攝取各類(lèi)食物,才能達(dá)到截長(zhǎng)補(bǔ)短,獲得均衡營(yíng)養(yǎng)功效。
但需要特別注意的是有含醣的食物類(lèi)別:1. 全谷根莖類(lèi) 2. 水果類(lèi) 3. 低脂乳品類(lèi)。這3類(lèi)食物屬于含醣食物,會(huì)直接影響血糖上升,但不代表糖尿病友就不能食用這3類(lèi)食物,只要注意分量、均衡攝取,糖友一樣可以享受美食。
1.全谷根莖類(lèi):(又稱作淀粉):
精致淀粉:白米、白吐司、面條、面包、烏龍面。
未精致淀粉:燕麥、糙米、藜麥、蕎麥面、五谷米、紅豆、綠豆。
建議糖尿病友,優(yōu)先選擇未精致淀粉,未精制淀粉含有較多膳食纖維和維生素 B 群,除了營(yíng)養(yǎng)更充足外,升糖指數(shù)也較低,可以減少血糖上升的幅度。另外要注意的是,南瓜、地瓜、山藥、土豆、玉米常常被作為配菜,讓糖友忽略也是淀粉,所以如果當(dāng)餐中有其他配菜類(lèi)是淀粉的話,主食和配菜的分量就要特別注意取舍。(例如:主食有白米,配菜有山藥,就容易攝取過(guò)量淀粉!)
2.水果類(lèi):
不管甜度高的西瓜、不甜的番石榴,或是酸度高的檸檬,只要是水果,都含有天然的果糖,會(huì)造成血糖的上升,但不代表不能攝取,因?yàn)樗烁缓攀忱w維,也含有維生素 C,有增強(qiáng)抵抗力的作用,建議1天可以吃 1至2 份,1份約1個(gè)棒球大小的分量。
(ps:1 份水果 = 1個(gè)棒球大小份量 = 番石榴1?3顆=小蘋(píng)果 1 顆。)
3.乳制品:
鮮奶含有天然的乳糖,也會(huì)造成血糖的上升,所以相關(guān)的乳制品如:優(yōu)酷乳、酸奶、拿鐵,即使是無(wú)糖,沒(méi)有格外添加糖,也含有基本的乳糖,所以也不可過(guò)量,1天建議 1至2 份即可。
(注:1 份乳制品 = 鮮奶 240ml = 3 匙奶粉 = 原味酸奶 120ml。)
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