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蝦青素是怎么提取的？過程很復(fù)雜

時(shí)間：2018-03-31 09:46:30 編輯：cwh 2434

蝦青素好處多多，許多藥品都含有蝦青素，很多人好奇蝦青素是如何提取的，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹蝦青素是怎么提取的？過程很復(fù)雜。

蝦青素是怎么提取的

將收集的蝦蟹殼洗凈烘干，破碎成1-2cm粒徑的碎塊，然后將蝦蟹殼碎塊送至輪碾機(jī)中，碾碎成粒徑為5-8mm的蝦蟹殼粉末;蝦蟹殼粉末與冰醋酸混合均勻，在-4-0℃下冰浴10-20min，然后向上述混合液中加入去離子水并且置于勻漿機(jī)中勻漿5-10min;將所得的勻漿液濃縮、干燥成粉末后裝于超臨界萃取裝置中，分離釜I的溫度和壓力為30-40℃、5-8MPa，分離釜II的溫度和壓力為30-40℃、20-25MPa，CO₂流速為10-15L/h，萃取時(shí)間為0.5-1h后得蝦青素萃取物。本發(fā)明方法，既可以為治理蝦蟹殼提供一種新的途徑，同時(shí)為蝦青素的提取提供豐富的原料，蝦青素的提取率可以高達(dá)920mg/g蝦蟹殼粉末。

蝦青素是怎么提取的？過程很復(fù)雜

保健功效

蝦青素在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色，有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。蝦青素來自于被稱為紅球藻衣的微藻類，這類海藻在極地海洋環(huán)境中極為豐富，而且是一種天然的類胡蘿卜素(從黃色到紅色的任何一種，包括胡蘿卜素和秦椒黃)。蝦青素是類胡蘿卜素科的秦椒黃族中的一種。秦椒黃有助于防止維生素A、維生素E及其他的類胡蘿卜素發(fā)生氧化。秦椒黃是所有類胡蘿卜素中抗氧化效果最強(qiáng)的，比β-胡蘿卜素強(qiáng)10倍，比維生素E強(qiáng)100倍。

經(jīng)營養(yǎng)學(xué)家證實(shí)，蝦青素可以跨越從血液到大腦的屏障，所以蝦青素對(duì)大腦、中樞神經(jīng)系統(tǒng)及雙眼都可起到保護(hù)作用。蝦青素還有其他功效：提高身體耐力，降低肌肉受損的風(fēng)險(xiǎn);緩解眼疲勞癥狀，提高視覺靈敏度;通過內(nèi)部補(bǔ)充減少皺紋;緩解色素過度沉積的癥狀(即通常所說的老年斑);調(diào)節(jié)細(xì)胞因子，抑制炎癥細(xì)胞因子和化學(xué)因子的基因顯現(xiàn);改善胃部健康，緩解幽門螺桿菌引發(fā)的感染或炎癥。

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蝦青素抗皺的作用機(jī)理

皮膚是由三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成(右圖)：表皮層、真皮層、皮下脂肪。真皮層包含了膠

皮膚的結(jié)構(gòu)

原蛋白、彈力蛋白、和其他纖維構(gòu)成了支撐皮膚的骨架。也是這些元素使得皮膚顯得光滑年輕，同樣這些元素也易受到UVA和UVB的損傷。

紫外線又分為長波紫外線UVA和短波紫外線UVB。其中UVA這種長波紫外線由于波長比較長，可以到達(dá)真皮層，主要損傷膠原蛋白和彈性蛋白，支撐表皮的骨架消失，導(dǎo)致表皮不均一的塌陷這樣皮膚皺紋形成(右圖)，UVB則主要是作用在表皮，導(dǎo)致曬傷或黑色素的沉積，形成斑點(diǎn)或皮膚變黑。

紫外線UV會(huì)產(chǎn)生的原位活性氧和基質(zhì)金屬蛋白酶，這些因子是皺紋產(chǎn)生的根源，因?yàn)樗麄兇輾Я苏嫫拥哪z原蛋白基質(zhì)。

幸運(yùn)的是皮膚自身的修復(fù)機(jī)制是能夠重建損傷的膠原蛋白的，然而，如果活性氧(ROS)和基質(zhì)金屬蛋白酶(NMP)的破壞活動(dòng)得不到有效控制，他們就會(huì)持續(xù)損害這些膠原蛋白，這樣就嚴(yán)重阻礙了皮膚自身的修復(fù)進(jìn)程，蝦青素則能夠顯著減弱ROS和NMP對(duì)真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的破壞，保證了皮膚的正常代謝。如果外用蝦青素結(jié)合內(nèi)服蝦青素，同時(shí)補(bǔ)充一些富含膠原蛋白的食物，則皺紋的修復(fù)會(huì)很快。

實(shí)事求是的說：光靠“彈力蛋白” “膠原蛋白”是彈不走你的魚尾紋的。這些不過是原料而已。

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什么食物含有蝦青素

食物獲取

在日常膳食中也有一部分含蝦青素的食物，相關(guān)介紹如下：

藻類

經(jīng)常食用的藻類含蝦青素的食物，海產(chǎn)藻類如礁膜、石莼、海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等。食用淡水藻類有雨生紅球藻、地木耳、發(fā)菜等。含蝦青素的食物的僅是少數(shù)幾種藻類和浮游生物產(chǎn)生的，多數(shù)只含有蝦青素的中間體β-胡蘿卜素、維生素E等。

其中雨生紅球藻是自然界中含蝦青素的食物最豐富的生物，其蝦青素含量可達(dá)干重的3. 0% ，甚至更高，被譽(yù)為天然蝦青素的“濃縮品”。

蝦類

(從海洋及淡水藻類、浮游生物等攝取蝦青素)

1.含蝦青素的食物淡水蝦類：有克氏鰲蝦(小龍蝦)、青蝦、河蝦、草蝦、基圍蝦等淡水蝦。

2.含蝦青素的食物海水蝦類：有龍蝦(中國龍蝦)、海蝦(紅蝦、大紅蝦)、對(duì)蝦(明蝦)、基圍蝦、琵琶蝦等海水蝦。

3.半咸水蝦如白蝦等，不管何種蝦，除含核心價(jià)值是含蝦青素的食物以外，根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海水蝦類還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。

蟹類

(攝取蝦青素同蝦)

1. 蟹類含蝦青素的食物中90%為海產(chǎn)，可食用的有三疣梭子蟹(海蟹)、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹(又稱黃甲蟹、蝤蛑)等。

2.蟹類含蝦青素的食物10%為淡水產(chǎn)，可食用蟹類含蝦青素的食物有中華絨螯蟹也稱毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大閘蟹(如梁子湖、陽澄湖大閘蟹等舉世聞名)等。

一般蝦、蟹類含蝦青素的食物1000克的蝦殼中含80-100毫克蝦青素，鰲蝦類含蝦青素的食物是所有蝦、蟹類蝦青素含量最高的，鰲蝦類含蝦青素的食物1000克的蝦殼中約含800-1000毫克蝦青素。不過除了油悶大蝦等少數(shù)烹飪方法能把蝦青素從蝦、蟹殼中濾出一部分，其大多數(shù)蝦青素隨蝦殼、蟹殼被丟棄了。食用軟殼蟹或蝦皮可以攝取到蝦青素。

貝類

(攝取蝦青素同蝦)

大部分貝類是海產(chǎn)，少數(shù)在淡水，含蝦青素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、鮑魚、牡蠣、環(huán)文蛤(青蛤)、河蜆、蛤仔、扇貝、青口等;貝類含蝦青素的食物1000克中含蝦青素在10毫克以下。

但對(duì)如糖尿病、痛風(fēng)、自身免疫性疾病等部分病人來說，通過食用蝦、蟹、貝類等含蝦青素的食物攝取蝦青素是不可取的，因?yàn)槲r、蟹、貝類等含蝦青素的食物中同時(shí)也含糖尿病忌的多糖、痛風(fēng)病人忌的高蛋白質(zhì)等，蝦頭含有毒物質(zhì)砷等，對(duì)免疫性疾病的病人來說，蝦、蟹、貝類等中的部分多糖和蛋白酶是引起過敏的過敏原。這類人群最好是食用雨生紅球藻提純的蝦青素。

蝦、蟹類、貝類等也不能和富含維生素C的水果等同食，VC等與蝦、蟹類、貝類類的礦物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的變化，不但不利于營養(yǎng)的吸收，還有可能造成中毒(如蝦的砷中毒)。避免的辦法是VC類食物與蝦、蟹類、貝類等含蝦青素的食物隔餐交叉進(jìn)補(bǔ)。

魚類

(捕食蝦、蟹、貝類等攝取蝦青素)

三文魚、鮭魚、鱒魚、魚籽、大馬哈魚、金槍魚、鯉魚、梭魚、鱈魚、沙丁魚等。魚類含蝦青素的食物：1000克中含蝦青素約10-40毫克。