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時間:2016-09-09 13:16:05 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 406
鄧超說孫儷用12天又發(fā)明出了一種叫‘黑蒜’的黑暗料理,說給他補身體,讓人忍俊不禁。不過發(fā)明黑蒜,說明是自制的,事實上自制黑蒜比買黑蒜要便宜很多。那么,黑蒜可以補身體嗎?怎么自制黑蒜?
黑蒜是可以補身體的
又名發(fā)酵黑蒜,是用新鮮生蒜,帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品,能夠保留生大蒜原有成份,此外,黑蒜中的微量元素含量較高,味道酸甜,無蒜味,具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合三高人群,及癌癥患者。
黑蒜超高的營養(yǎng)價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可,正逐步走向百姓生活。食后無蒜臭,是普通大蒜所不具備的。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。
氧化是衰老最大的威脅,而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效,是很好的抗衰老食品。小貼士:發(fā)酵后的黑蒜,其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成,減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰島素破壞,有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿,也具有降低血糖的成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響。
實驗表明,黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統(tǒng)的作用。
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