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時(shí)間:2016-01-07 08:55:48 編輯:本站整理 748
不久前有民眾因?yàn)槌粤撕芸嗟慕z瓜導(dǎo)致嚴(yán)重的腹瀉最終脫水,最后無奈去緊急急診,也因此引起了很多人的疑惑絲瓜變苦之后是不是就不能再吃了?
醫(yī)師認(rèn)為腹瀉可能是因?yàn)榻z瓜中的「葫蘆素」刺激腸胃導(dǎo)致。 葫蘆素是種會(huì)產(chǎn)生苦味的物質(zhì),具有抗發(fā)炎功效,可用于治療肝病。若含量高可能刺激腸胃,導(dǎo)致腹瀉,但目前國內(nèi)并無蔬果中葫蘆素含量的統(tǒng)計(jì)。 當(dāng)然絲瓜變苦,并不一定是因?yàn)楹J素。農(nóng)改場副研究員黃祥益解釋,以下4個(gè)因素都可能造成絲瓜變苦。
通常,有后兩者問題的絲瓜根本進(jìn)不了蔬果市場。
常見的反而是自家種植的絲瓜容易有問題,比如未妥當(dāng)使用肥料等。 總歸,絲瓜變苦并非正場狀態(tài)?!敢菄L到有苦味的絲瓜,就別繼續(xù)吃了,」黃祥益提醒。?
許多葫蘆科的植物如西瓜、胡瓜、小黃瓜、冬瓜、南瓜、扁蒲等都含有葫蘆素,此外,部分十字花科和菇類也含有葫蘆素,正場狀態(tài)下含量極低,不致對(duì)人體造成影響。 若是不該出現(xiàn)苦味的蔬果變苦了,還是別碰為妙。
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