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芝麻油可以治便秘咳嗽嗎如何正確挑選

時(shí)間：2016-01-12 18:30:01 編輯：本站整理 1336

芝麻油是日常食用油之一，很多人愛(ài)吃油品之一，芝麻油不僅香而且還補(bǔ)，制作飯菜的時(shí)候加上芝麻油味道馬上就不一樣呢，相信會(huì)有很多人有這種想法，那么芝麻油如何正確的選擇呢？！芝麻油還有哪些你不知道的妙用呢？！

麻油可以治便秘咳嗽嗎如何正確挑選

麻油食材特性?

「白芝麻為香、黑芝麻為補(bǔ)」，芝麻屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，根據(jù)WHO世界衛(wèi)生組織公布，芝麻油是最好的三大油品之一，它的好處如下：?

1. 維生素E可以幫助清除自由基，因此適量吃好芝麻油，可以抗衰老，皮膚也會(huì)變得幼綿綿。?

2. 芝麻油里富含單元不飽和脂肪酸，因此對(duì)保護(hù)心血管疾病也有幫助。?

3. 除了多喝水，多吃纖維質(zhì)之外，吃好的油脂也能潤(rùn)腸通便。?

麻油挑選方法

油品除了制法之外，原料也很重要，黑芝麻產(chǎn)地遍及世界各地，而臺(tái)灣與泰國(guó)算是頂級(jí)芝麻的產(chǎn)地，因此用臺(tái)灣芝麻制作的油品，香氣品質(zhì)已經(jīng)十足。在購(gòu)買(mǎi)純正的麻油時(shí)，如果采取螺旋壓榨，雖然成本最低，制作最快，出油量最高，但是容易產(chǎn)生高溫而變質(zhì)，味道比較苦，顏色比較深。若是采用古法冷壓餅式壓榨大約只有40度，麻油的味道微苦但有濃濃的香味，不過(guò)古法費(fèi)時(shí)費(fèi)工，因此價(jià)格也會(huì)比較高。?

芝麻的出油率40%，若芝麻一斤100元，麻油卻賣(mài)50元，實(shí)在是不太可能符合成本，所以?xún)r(jià)格太低大多是調(diào)和油。而調(diào)和油容易有其它添加物或香料，而且每種油品的發(fā)煙點(diǎn)不同，因此建議還是要買(mǎi)純正的油品比較好。?

香油的原料是白芝麻，它需要經(jīng)過(guò)烘焙香味才會(huì)釋放出來(lái)，而烘焙過(guò)後會(huì)轉(zhuǎn)為深咖啡色，因此所提煉出來(lái)的油顏色越深純度越高，若顏色比較清淡，大多是調(diào)和過(guò)沙拉油。?

麻油很補(bǔ)很躁不能多吃嗎

首先要了解純正的麻油性質(zhì)屬溫涼，根據(jù)烹調(diào)方式的不同，會(huì)使它產(chǎn)生性質(zhì)的轉(zhuǎn)變。中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，體質(zhì)燥熱的人不適合熱補(bǔ)，而一般來(lái)說(shuō)有傷口，不一定代表體質(zhì)燥熱，因此有傷口是可以吃麻油，但是不能加酒加老姜，以免讓麻油變了性質(zhì)。而麻油可增加子宮收縮排惡露，但是有發(fā)炎反應(yīng)時(shí)，就要避免火上加油，盡量別吃麻油雞之類(lèi)的食物。如果你沒(méi)有上述的情況，基本上適量攝取麻油完全沒(méi)問(wèn)題。?