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土蜂蜜中有蜂王漿嗎當(dāng)心買到假貨

時間：2019-02-19 08:56:20 編輯：5號網(wǎng)-wsy 243

土蜂蜜里面一般是沒有蜂王漿的，土蜂只會產(chǎn)生少量的蜂王漿供給蜂王食用，所以市面上賣的蜂王漿是不可能會來自土蜂蜜的，一般都是意蜂蜜。

土蜂蜜中有蜂王漿嗎

沒有。

蜂王漿又名蜂皇漿、蜂王乳等，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，而土蜂蜜是土蜂采集多種花粉而制成的蜂蜜，它分泌王漿的能力比普通的意蜂要差很多，王漿的數(shù)量極其有限，市場上所售賣的蜂王漿都是意蜂所產(chǎn)的，并不會有土蜂王漿，所以消費(fèi)者在購買土蜂蜜的時候要避免上當(dāng)受騙。

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土蜂蜜為什么沒有蜂王漿

可能有些消費(fèi)者，對蜂蜜和蜂王漿這兩種完全不同的物質(zhì)完全不了解，因此在提問之時，錯將“土蜂”打成“土蜂蜜”。先解釋這個問題，土蜂也會分泌少量的蜂王漿，供給蜂王食用來實現(xiàn)族群的繁衍，但是消費(fèi)者是不可能買到土蜂產(chǎn)的蜂王漿的。

由于生物結(jié)構(gòu)上的區(qū)別，土蜂(中華蜂)的王漿腺比意蜂短很多。80年代，就有生物專家發(fā)現(xiàn)，意蜂的每條王漿腺小體平均數(shù)量比中蜂多61.3%，意蜂王漿腺的平均長度比中蜂長35.7%，這種生物結(jié)構(gòu)上的區(qū)別導(dǎo)致了土蜂分泌王漿的能力很差，所產(chǎn)的少量王漿只夠供給蜂王食用。而且，土蜂對人工王臺沒興趣，人工飼養(yǎng)的方法根本無法實現(xiàn)產(chǎn)量增加，因此，土蜂王漿是不可能在市場上購買到的。

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土蜂蜜和蜂王漿的區(qū)別

1、土蜂蜜主要是中華蜂采集花粉制作而成的蜂蜜，屬于蜜蜂的食物。而蜂王漿主要是蜜蜂巢穴中青年工蜂咽頭腺分泌出來的物質(zhì)，只能提供為蜂王食用，其他工蜂不能食用，這是本質(zhì)上的區(qū)別。

2、土蜂蜜的主要成分都是水分以及糖分，其他還有多達(dá)180種以上的物質(zhì)，糖類物質(zhì)主要是果糖以及葡萄糖，占據(jù)蜂蜜總量的六成到八成之間。而蜂王漿的成分比土蜂蜜還要復(fù)雜，除了水分以及蛋白質(zhì)之外，還有其他多種物質(zhì)，蛋白質(zhì)占據(jù)11-14.5%，水分可以達(dá)到64.5-69.5%，而蛋白質(zhì)又占蜂王漿干物質(zhì)的50%左右，含量極高。

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蜂王漿的特質(zhì)

新鮮蜂王漿為粘稠的漿狀物，有光澤感、其顏色呈乳白色、淺黃色或微紅色，顏色的差異與工蜂的飼料(主要是花粉)的色素有關(guān)。另外工蜂的日齡增加、蜂王漿保存時間過長，以及蜂王漿與空氣接觸時間過久而被氧化等因素，造成蜂王漿顏色加深。蜂王漿具有一種典型的酚與酸的氣味，味道酸、澀、略帶辛辣，回味略甜。蜂王漿呈酸性，PH為3.9-4.1，酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之間，它不溶于氯仿;部份溶于水、其余與水形成懸濁液;在酒精中部分溶解，部份沉淀;在濃鹽或氫氧化鈉中全部溶解。蜂王漿對熱極不穩(wěn)定，在常溫下放置一天，新鮮度明顯下降，在130度左右失效。但在低溫下很穩(wěn)定，在-2度時可保存一年，在-18度時可保存數(shù)年不變。蜂王漿暴露在空氣中，會起氧化、水解作用，光對蜂王漿有催化作用，對其醛基、酮基起還原作用。