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端午節(jié)要干什么?端午節(jié)要吃什么

時(shí)間:2017-05-27 15:03:07 編輯:本站整理 3923

端午節(jié)很受人們重視,在這一天除了吃粽子還要掛菖蒲等等。那么,具體的端午節(jié)要干什么?端午節(jié)要吃什么呢?

端午節(jié)要干什么

農(nóng)歷五月初五為端午節(jié),又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。雖然名稱(chēng)不同,但各地人民過(guò)節(jié)的習(xí)俗是相同的。端午節(jié)是我國(guó)二千多年的舊習(xí)俗,每到這一天,家家戶(hù)戶(hù)都懸鐘馗像,掛艾葉菖蒲,賽龍舟,吃粽子,飲雄黃酒,游百病,佩香囊,備牲醴。

端午節(jié)要干什么?端午節(jié)要吃什么

懸鐘馗像:鐘馗捉鬼,是端午節(jié)習(xí)俗。在江淮地區(qū),家家都懸鐘馗像,用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。唐明皇開(kāi)元,自驪山講武回宮,瘧疾大發(fā),夢(mèng)見(jiàn)二鬼,一大一小,小鬼穿大紅無(wú)襠褲,偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛,繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛,一口吞下。明皇喝問(wèn),大鬼奏曰:臣姓鐘馗,即武舉不第,愿為陛下除妖魔,明皇醒后,瘧疾痊愈,于是令畫(huà)工吳道子,照夢(mèng)中所見(jiàn)畫(huà)成鐘馗捉鬼之畫(huà)像,通令天下于端午時(shí),一律張貼,以驅(qū)邪魔。

掛艾葉菖蒲:在端午節(jié),家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花,制成人形稱(chēng)為艾人。將艾葉懸于堂中,剪為虎形或剪彩為小虎,貼以艾葉,婦人爭(zhēng)相佩戴,以僻邪驅(qū)瘴。用菖蒲作劍,插于門(mén)楣,有驅(qū)魔祛鬼之神效。

賽龍舟:當(dāng)時(shí)楚人因舍不得賢臣屈原死去,于是有許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后,追至洞庭湖時(shí)不見(jiàn)蹤跡,是為龍舟競(jìng)渡之起源,后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚(yú),以免魚(yú)吃掉屈原的尸體。競(jìng)渡之習(xí),盛行于吳、越、楚。清乾隆二十九年臺(tái)灣開(kāi)始有龍舟競(jìng)渡,當(dāng)時(shí)臺(tái)灣知府蔣元君曾在臺(tái)南市法華寺半月池主持友誼賽?,F(xiàn)在臺(tái)灣每年五月五日都舉行龍舟競(jìng)賽。香港有競(jìng)渡,近來(lái)英國(guó)人也有仿效我國(guó)人作法,組織鬼佬隊(duì),進(jìn)行競(jìng)賽活動(dòng)。

吃粽子:荊楚之人,在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中,以祭祀屈原,為恐魚(yú)吃掉,故用竹筒盛裝糯米飯擲下,以后漸用粽葉包米代替竹筒。

飲雄黃酒:此種習(xí)俗,在長(zhǎng)江流域地區(qū)的人家很盛行。

游百?。捍朔N習(xí)俗,盛行于貴州地區(qū)的端午習(xí)俗。

佩香囊:端午節(jié)小孩佩香囊,不但有避邪驅(qū)瘟之意,而且有襟頭點(diǎn)綴之風(fēng)。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥,外包以絲布,清香四溢,再以五色絲線弦扣成索,作各種不同形狀,結(jié)成一串,形形色色,玲瓏奪目。

端午節(jié)要干什么?端午節(jié)要吃什么

端午節(jié)要吃什么

1、粽子

“端午節(jié)吃粽子”起源于公元前340年,愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原面臨著亡國(guó)之痛,與五月五日投江自盡,岸上的漁夫和百姓紛紛來(lái)到江上奮力打撈,當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱瞬蛔尳锏聂~(yú)蝦食他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中,有些郎中還把雄黃酒倒入江中,以便藥昏蛟龍水獸,使屈原大夫免遭傷害。從此以后,人們?yōu)榱思o(jì)念他,每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟。以此來(lái)紀(jì)念偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人。

一天只吃半個(gè)或一個(gè),每天吃粽子別超過(guò)50克,也就是半個(gè)或1個(gè)。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌貪多貪涼,最好分小塊多次食用。有些商家賣(mài)的迷你粽就是不錯(cuò)的選擇。

咸鴨蛋

2、黃鱔

過(guò)端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候,也是一年里鱔魚(yú)肉最嫩、最有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候,所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無(wú)刺,一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種,尤其是對(duì)于孩子和老人來(lái)說(shuō),是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品。黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

端午節(jié)要干什么?端午節(jié)要吃什么

不過(guò)需要提醒的是,黃鱔一定要現(xiàn)殺現(xiàn)烹,鱔魚(yú)體內(nèi)組氨酸含量較多,鱔魚(yú)死后體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),故所加工的鱔魚(yú)必須是活的。黃鱔用開(kāi)水焯燙,可以洗去外邊的粘膜,煮出的湯可減少腥味。

3、打糕

端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里,用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節(jié)日的氣氛。

先把米放到水里浸泡一段時(shí)間后,撈出來(lái)放到鍋里蒸熟,將蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木極反復(fù)捶打。一般多是兩個(gè)人面對(duì)面地站在槽邊,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻動(dòng)糕團(tuán)使之捶打均勻。隨后,一份香甜細(xì)膩、筋道適口的打糕制作完成。

4、鴨蛋

端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒,因?yàn)閭髡f(shuō)中的五毒妖怪到了端午就會(huì)為害人間,這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,民間用五種紅色的菜象征這五毒的血,吃著這些菜的時(shí)候,就會(huì)把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這五紅,整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。

與五紅類(lèi)似,江南民間端午節(jié)還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃,都包括鴨蛋在內(nèi),所以端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。

5、艾饃饃

不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油,具有芳香氣味,可驅(qū)蟲(chóng)殺菌,對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅(qū)瘟,無(wú)論食還是用,艾均必不可少。

6、茶蛋

端午節(jié)要干什么?端午節(jié)要吃什么

江西南昌地區(qū),端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意謂祝福孩子逢兇化吉,平安無(wú)事。

7、大蒜蛋

河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天,家里的主婦起得特別早,將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”,有益健康。

煎堆

8、煎堆

福建晉江地區(qū),端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)還要吃“煎堆”。所謂煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說(shuō)天公穿了洞,要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了,人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。

9、黃酒

《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒。”也就是說(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡(jiǎn)單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧,白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒,現(xiàn)出蛇身原形。故而,民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲(chóng)可由雄黃酒破解,端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。

端午節(jié)禁忌事項(xiàng)

端午節(jié)要干什么?端午節(jié)要吃什么

1、忌游泳 有些地方在這一天忌游泳,尤其忌到曾經(jīng)溺死過(guò)人的地方游泳,因?yàn)槿藗冋J(rèn)為,在端午節(jié)那天“溺死鬼”最兇,要找替身“還陽(yáng)”。所以又有投粽子入河讓其分享免其作粽的習(xí)俗。 2、兒童戴的香包忌丟失 在北方一帶,小孩子有佩戴香包的習(xí)俗。小孩子戴的香包是不能丟失,傳說(shuō)如果小孩子丟失了佩戴的香包,一年之內(nèi)會(huì)有大災(zāi)。端午節(jié)過(guò)了以后,小孩子要將所戴的香包扔到水里,這樣才能免除火災(zāi)。 3、忌惡日 由于五月為“惡月”,重五是個(gè)不吉利的日子,所以這天又有“躲午”的習(xí)俗,即周歲以?xún)?nèi)的嬰兒要送到外婆家去躲藏以逃脫災(zāi)禍。 4、避五毒 民間認(rèn)為五月是五毒(蛇,蜈蚣,蝎子,蜥蜴,癩蛤蟆)出沒(méi)之時(shí),民謠說(shuō):“端午節(jié),天氣熱,“無(wú)毒”醒,不安寧?!倍宋绻?jié)驅(qū)五毒用意是提醒人們要防害防 病。每到端午節(jié),民間要用各種方法以預(yù)防五毒之害。一般在屋中貼五毒圖,以紅紙印畫(huà)五種毒物,再用五根針刺于五毒之上,即認(rèn)為毒物被刺死,再不能橫行了。 這是一種辟邪巫術(shù)遺俗。民間又在衣飾上繡制五毒,在并上綴五毒圖案,均含驅(qū)除之意。有的地方的人們用彩色紙把五毒剪成圖像(即剪紙),或貼在門(mén),窗,墻。 炕上,或系在兒童的手臂上,以避諸毒。

1、忌游泳

有些地方在這一天忌游泳,尤其忌到曾經(jīng)溺死過(guò)人的地方游泳,因?yàn)槿藗冋J(rèn)為,在端午節(jié)那天“溺死鬼”最兇,要找替身“還陽(yáng)”。所以又有投粽子入河讓其分享免其作粽的習(xí)俗。

2、兒童戴的香包忌丟失

在北方一帶,小孩子有佩戴香包的習(xí)俗。小孩子戴的香包是不能丟失,傳說(shuō)如果小孩子丟失了佩戴的香包,一年之內(nèi)會(huì)有大災(zāi)。端午節(jié)過(guò)了以后,小孩子要將所戴的香包扔到水里,這樣才能免除火災(zāi)。

3、忌惡日

由于五月為“惡月”,重五是個(gè)不吉利的日子,所以這天又有“躲午”的習(xí)俗,即周歲以?xún)?nèi)的嬰兒要送到外婆家去躲藏以逃脫災(zāi)禍。

4、避五毒

民間認(rèn)為五月是五毒(蛇,蜈蚣,蝎子,蜥蜴,癩蛤蟆)出沒(méi)之時(shí),民謠說(shuō):“端午節(jié),天氣熱,“無(wú)毒”醒,不安寧?!倍宋绻?jié)驅(qū)五毒用意是提醒人們要防害防 病。每到端午節(jié),民間要用各種方法以預(yù)防五毒之害。一般在屋中貼五毒圖,以紅紙印畫(huà)五種毒物,再用五根針刺于五毒之上,即認(rèn)為毒物被刺死,再不能橫行了。 這是一種辟邪巫術(shù)遺俗。民間又在衣飾上繡制五毒,在并上綴五毒圖案,均含驅(qū)除之意。有的地方的人們用彩色紙把五毒剪成圖像(即剪紙),或貼在門(mén),窗,墻。 炕上,或系在兒童的手臂上,以避諸毒。

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