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時間:2016-02-29 11:24:56 編輯:本站整理 632
紅糖是我們平時的日常生活中非常受大家歡迎與喜愛的一種食物,紅糖有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì),很多人喜歡喝紅糖水,那么秋天吃紅糖可以嗎?片糖和紅糖的區(qū)別。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經(jīng)榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經(jīng)過高度精練,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖的好處在于“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時易感冒的人,也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱,特別是大病初愈的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用,老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì),接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高。高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng),同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成?!侗静菥V目》記載,紅糖性溫,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。婦女經(jīng)期受寒、體虛或淤血癥,如行經(jīng)不利、腰酸小腹痛、月經(jīng)暗紅有血塊等,喝些紅糖水,有顯著效果。而要發(fā)揮紅糖的這些功效,吃法上也很有講究:紅糖煮荷包蛋,可以使雞蛋和紅糖的營養(yǎng)互補,讓老年人面色紅潤,有精神;用紅糖泡桂圓干服用,對改善睡眠有著積極作用;紅糖泡人參,則有調(diào)理氣息,改善低血壓的作用。如果您嫌麻煩,也可以每天沖杯紅糖水喝。
是。
片糖,顧名思義就是糖的形狀是片狀的,片糖一般有兩種,一種是紅片糖,一種就是冰片糖了,片糖的原料就是甘蔗。紅糖也叫紅片糖,是紅糖的一種。很多人對紅片糖是紅糖嗎并不是很清楚,這就需要對紅糖進行全面的了解,使得在選擇紅糖的時候,都是可以知道它是不是紅片糖,吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何的損害。
片糖,是以甘蔗為原料,但以土法生產(chǎn),成品是片狀的糖塊,有紅片糖、黃片糖等。片糖的水分和非糖雜質(zhì)含量較高,結(jié)晶顆粒細小,容易吸潮溶化。它的滋味香濃,有甘蔗的清香氣味和糖蜜的焦香甜味,常用于帶有色彩的菜肴調(diào)味,作糕點餡料、甜味粥品。片糖因含有多種礦物質(zhì)及維他命,有潤肺祛痰的功效。
紅糖,是用甘蔗經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體,呈深色粉末狀。紅糖所含物質(zhì)豐富,除了甜味外,還具有獨樹一格的特殊風(fēng)味,適合運用在作法簡單的料理上,如用來做紅豆湯、紅糖糕,或給紅茶、咖啡調(diào)甜味。紅糖的好處在于“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,也就是我們俗稱的溫補,它所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、經(jīng)痛、月經(jīng)來時易感冒的人,也可用紅糖姜湯祛寒。
紅糖是我們生活中的一種熱性的食物,如果吃多了是會導(dǎo)致上火的情況發(fā)生的,那么紅糖對我們的身體有補血的功效,而且在冬天里經(jīng)常吃一些紅糖,還能起到暖身體的作用,在食用紅糖的時候,也可以適當(dāng)?shù)募右恍┕饒A和紅棗,不過不要添加其他的一些雜質(zhì),不然很可能會造成紅糖營養(yǎng)物質(zhì)的流失,也就達不到補身體的作用了,因此你需要注意這一點,也不要過度的食用紅糖。
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