歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 兩性
時(shí)間:2017-08-03 14:33:50 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 1887
菠菜有助防失智、助記憶、抗氧化!菠菜富含抗氧化物質(zhì),例如谷胱甘肽,效果比多酚還要好,同時(shí)可消解β類(lèi)淀粉蛋白產(chǎn)生的毒性;一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中從小吃菠菜的動(dòng)物就算老了,記憶力與學(xué)習(xí)力還是很高,還能讓已有記憶障礙的動(dòng)物病情轉(zhuǎn)好。不僅熱量低,也富含鉀,有助排鈉消腫;富含鐵質(zhì)也可改善缺鐵性貧血。
覺(jué)得菠菜吃起來(lái)澀澀的,因此常退避三舍嗎?真是太可惜了,只要用這次介紹的簡(jiǎn)單方法就能去除大部份澀味,又能吃下許多豐富的營(yíng)養(yǎng)素。
菠菜有「蔬菜之王」的稱(chēng)號(hào)。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,五、六年級(jí)生的懷舊卡通「大力水手」里,每回被霸凌的卜派,只要吃下一罐菠菜,手臂肌肉馬上就能膨脹,把欺負(fù)人的布魯托打飛、抱得美人歸;劇情雖然夸張,但菠菜有益健康的形象深入人心。
菠菜是鐵質(zhì)含量豐富的蔬菜,雖然植物性的鐵質(zhì)人體吸收率較低,不過(guò)菠菜中還含有維生素C,能更加強(qiáng)鐵質(zhì)的吸收,而且 冬天的菠菜,又比夏天的菠菜多了3倍的維生素C。
在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)療法專(zhuān)家喬爾 ? 傅爾曼醫(yī)師眼中,菠菜是營(yíng)養(yǎng)素密度排行前五名優(yōu)秀的蔬菜。菠菜富含葉酸,幫助身體代謝有害物質(zhì)同半胱胺酸,可以預(yù)防心血管疾??;維生素K調(diào)度體內(nèi)鈣質(zhì)的使用,可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;維生素A可預(yù)防癌細(xì)胞與DNA結(jié)合;葉綠素可發(fā)揮解毒功用、人體無(wú)法自行合成的葉黃素可護(hù)眼、膳食纖維有助消化;鉀離子含量高,可加速體內(nèi)鈉離子代謝,有助維持血壓、保護(hù)血管;鐵質(zhì)含量也很高,可促進(jìn)新陳代謝與造血功能。
菠菜吃起來(lái)的澀味來(lái)自於草酸,草酸還會(huì)阻礙身體吸收鐵質(zhì),因此調(diào)理菠菜時(shí)要先汆燙,減少澀味和草酸,并且留意汆燙過(guò)菠菜的熱水就不要再使用。
食材履歷:
菠菜有多個(gè)品種,但臺(tái)灣一般最常見(jiàn)的是日本菠菜,葉片外觀(guān)有大鋸齒、長(zhǎng)莖,根部有點(diǎn)偏紅。西方國(guó)家吃的菠菜品種不同,多是一片一片小圓葉子;此外還有整株莖都呈現(xiàn)紅色的紅莖菠菜,適合生食,菠菜常見(jiàn)的澀味也比較低。菠菜的盛產(chǎn)季節(jié)從冬季到春季,在寒冷的氣候中,可以將營(yíng)養(yǎng)成分儲(chǔ)存起來(lái),因此口感較濃郁,帶有自然的甜味。
清洗與保存:
將整束菠菜放入一盆清水浸泡并沖洗,特別是根部密集處用手剝開(kāi),把泥土沖掉。靜置在盆中15分鐘,水龍頭以細(xì)小的水流讓盆中水分慢慢流出,讓菠菜的農(nóng)藥釋入水中。時(shí)間到後在水下用手輕輕搓揉葉片,進(jìn)一步清除農(nóng)藥。將廚房紙巾用水打濕,包覆洗好的菠菜,即可放入冰箱冷藏。
選購(gòu)要訣:
買(mǎi)菠菜時(shí)要挑選葉片完整大片、肥厚者最佳,代表鮮嫩飽滿(mǎn);新鮮的葉子呈現(xiàn)深綠色,葉片上沒(méi)有黃斑、黑點(diǎn)蟲(chóng)害、葉脈清晰為主。菜莖則要夠硬挺,手拿起來(lái)不會(huì)如斷掉般垂下。
菠菜的食用方法有很多,不同的烹飪方式,或搭配不同食材,食用後的效果都不同。倘若想通便,最適合的吃法有3種。
第一種是在火鍋里涮來(lái)吃;
第二種是搭配五花肉炒來(lái)吃;
第三種吃法,是將菠菜在滾水中汆燙撈起,瀝乾水分和其他蔬菜一起拌著吃。
治療便秘名醫(yī)馬愛(ài)勤講評(píng)
「菠菜」又稱(chēng)菠棱、波棱菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜,為藜科植物菠菜的帶根全草。
菠菜味甘性涼,歸手太陽(yáng)、陽(yáng)明、腸、胃經(jīng),可養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥,主治出血、便血、壞血病、消渴引飲、排便澀滯?!度彘T(mén)事親》(注2):「夫老人久病,排便澀滯不通者,服葵菜、菠菜、豬羊血,自然通利也?!?/p>
五花肉飽和脂肪含量不低,糖尿病、肥胖、高血脂等患者禁食,健康者偶可食之,但要適量。
涼拌菠菜加一些熟芝麻、花生末、核桃末或芝麻醬、芝麻油為調(diào)味料,再用一些黑木耳做配料,色、香、味俱全,又可加強(qiáng)通便效果。
注2《儒門(mén)事親》:為綜合性的醫(yī)學(xué)書(shū)籍,金張子和著。內(nèi)容主要記載以汗、吐、下三法治療疾病,詳解各式醫(yī)療理論和臨床實(shí)驗(yàn)的總結(jié)。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
男士丁字內(nèi)褲到底長(zhǎng)啥樣?男生穿丁字褲是一種怎樣的體驗(yàn)?
驚呆!女生第一次的感受原來(lái)這么強(qiáng)烈!
紅花泡腳可以天天泡嗎?建議一周1-2次為宜
女孩子的小饅頭有多軟?摸著是什么感覺(jué)
女人到30歲的心態(tài)是怎樣的 30歲女人的人生感悟
男人為什么喜歡女人撒嬌 女人撒嬌的方式有哪些
sm的s是什么意思?sm的m是什么意思
名器倒模制作揭秘,女優(yōu)名器是如何煉成的(多圖)
豐胸按摩什么穴位效果好
女人的衣服怎么會(huì)香 為什么女人穿過(guò)的衣服是香的
女性排卵全過(guò)程圖解 排卵有什么癥狀或感覺(jué)
上環(huán)后多久能同房 上環(huán)后的不良反應(yīng)
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。