時(shí)間：2020-01-26 10:50:22 編輯：本站整理 393
河豚在很過國家都是比較受歡迎的，而且河豚的毒性比較大，需要徹底弄干凈后才能吃，那么河豚和海河豚哪個(gè)毒性大呢，河豚什么部位有毒呢。
淡水河豚和海水河豚都是有毒的。 從毒性來說，產(chǎn)卵期的河豚毒性是最強(qiáng)的，因此在河豚產(chǎn)卵的季節(jié)食用河豚需要特別注意，以免中毒，購買河豚時(shí)一定要找符合食品安全檢驗(yàn)要求的大企業(yè)、大品牌，自己沒有處理經(jīng)驗(yàn)的可以去河豚料理店，讓專業(yè)的河豚廚師做處理。
河豚毒素最多的部位是卵巢、肝臟，其次就是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚中，這些部分是含有劇毒的，不可食用，河豚的肉質(zhì)部分是沒有毒素的，所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之后，其肌肉部分是可以食用的。但是也需要注意，在死亡的河豚其它部位的毒素也會(huì)有一部分?jǐn)U散到肌肉，此時(shí)的肌肉中會(huì)含有少量毒素，不可食用。 河豚的毒性大小也跟其生殖周期有一定的關(guān)系，在每年的2~5月為卵巢發(fā)育期，這時(shí)候的河豚毒性最大，而到了6~7月后，產(chǎn)卵期過，卵巢萎縮，毒性就減低，所以盡量選擇6~7月得時(shí)候食用河豚。
不會(huì)。 手抓河豚是不會(huì)中毒的，河豚的毒素一般存在于內(nèi)臟等部位，其肌肉以及皮膚表層部分是沒有毒素的，所以手抓河豚一般是不會(huì)中毒的。但是由于河豚的毒素比較強(qiáng)，是一種神經(jīng)毒素，所以在處理河豚的時(shí)候，需要非常的注意小心。
將其有毒的部位去掉，然后長時(shí)間加熱食用。 河豚含有神經(jīng)毒素，這些毒素主要集中在河豚的卵巢、肝臟、腎臟、脾臟、眼球、血液、皮膚中，食用河豚前需要將這些有毒的內(nèi)臟徹底摘除，然后用清水沖洗干凈，徹底加熱后食用。
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