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減肥可以吃的小吃大全

時(shí)間：2016-01-11 09:57:32 編輯：本站整理 673

說(shuō)到減肥相信最重要的便是吃，在街頭巷尾我們經(jīng)?？梢钥吹礁黝?lèi)小吃，這些小吃中就有許多不錯(cuò)的選擇，它們具備熱低飲食均衡及烹調(diào)清淡三大特色，對(duì)于想要減肥，不過(guò)卻沒(méi)有條件自己準(zhǔn)備食物的朋友們來(lái)說(shuō)，只需要用心選對(duì)食物，一樣可以吃得飽而且還可以瘦完成自己的減肥目標(biāo)，以下我們就針對(duì)面攤小吃中最常見(jiàn)的一類(lèi)食物～各式小菜來(lái)做介紹。

減肥可以吃的小吃大全

只是小菜但非常重要

小菜一碟常被用來(lái)形容事情很簡(jiǎn)單，但盡管只是小菜一碟，對(duì)外食減肥者來(lái)說(shuō)卻是很重要的，因?yàn)槟隳懿荒艹缘镁狻⒊缘蔑?，都要靠它，小菜主要有兩個(gè)功用：

一、協(xié)助你吃得均衡：

一般面攤小吃最不缺的就是各式面食類(lèi)主食食物，想要達(dá)到飯、肉、菜都有的均衡目的，小菜可謂不可少。小菜中最常見(jiàn)的就是肉類(lèi)與蔬菜類(lèi)食物，而面食類(lèi)屬於主食，若能搭配肉類(lèi)和蔬菜，可讓該餐的營(yíng)養(yǎng)變得更為均衡，且搭配蛋白質(zhì)與纖維還有助降低該餐飲食的GI值，減少淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜臋C(jī)會(huì)。

二、讓你吃得飽、吃得滿(mǎn)足：

面食類(lèi)因?yàn)槲蛎浌孰m然看起來(lái)量多，但光吃面飽食感較差且不容易滿(mǎn)足慾望，適當(dāng)搭配點(diǎn)小菜不僅可以增加飽足感也能增加滿(mǎn)足感。

想想看，一個(gè)貝果面包＋一盒小小鮮奶VS一碗面＋3樣小菜，兩者熱量都在400~450大卡間，哪個(gè)吃起來(lái)比較會(huì)有飽食感？哪個(gè)吃起來(lái)比較會(huì)有滿(mǎn)足感？哪個(gè)吃起來(lái)比較不會(huì)覺(jué)得有壓抑感？答案當(dāng)然是面＋小菜的組合了！所以不要看它只是小菜一碟，外食想吃得飽又吃得好，你一定不可不認(rèn)識(shí)小菜。

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小菜分類(lèi)輕松選快樂(lè)吃

在溫州大餛飩面店、水餃店、牛肉面店、面館等地我們總可看到一盤(pán)盤(pán)的小菜，我們到底該如何選才能吃得飽、又吃得巧，不會(huì)妨礙我們的減肥大計(jì)呢？最簡(jiǎn)單的方法，就是學(xué)會(huì)去判斷小菜屬於哪一類(lèi)食物，如此就可輕松知道大概怎麼搭配比較不會(huì)胖了。我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镆乐饕獱I(yíng)養(yǎng)素不同而分成五大類(lèi)，含淀粉較高的主食類(lèi)，蛋白質(zhì)較高的肉類(lèi)，蔬菜類(lèi)，水果類(lèi)，還有烹調(diào)食物少不了的油脂類(lèi)。每類(lèi)食物主要營(yíng)養(yǎng)素與熱量均不同，而同類(lèi)的食物營(yíng)養(yǎng)素和熱量接近，故只要掌握該小菜的食物分類(lèi)，就很容易知道該如何搭配你的主食。

肉類(lèi)

肉類(lèi)指蛋白質(zhì)含量較高的食物，包括豆類(lèi)、蛋類(lèi)，豬牛羊雞鴨鵝或海鮮魚(yú)貝等動(dòng)物性肉類(lèi)。每份肉類(lèi)有75大卡，熟重約30公克，大小約兩指長(zhǎng)寬。

常見(jiàn)肉類(lèi)小菜：包括單種食材的鹵豆干（五香豆乾、大黑豆乾）、鹵素雞；涼拌豆皮、豆干絲，三色蛋，炸豆腐等。及混合食物的豆干魯?shù)?、皮蛋豆腐、炒小魚(yú)豆干等。有些店里的小菜是現(xiàn)切的（黑白切），常見(jiàn)肉類(lèi)的小菜則有鯊魚(yú)燻、粉肝、豬肝連、鵝肉、火雞肉等。

蔬菜類(lèi)

大多數(shù)植物性食物，從一般我們常見(jiàn)的蔬菜，到海帶海藻與菇類(lèi)。每份蔬菜100公克，熱量25大卡。

常見(jiàn)蔬菜小菜：包括泡菜、豆芽、小黃瓜、海帶、高麗菜、花椰菜、長(zhǎng)江豆、木耳等各式?jīng)霭璨?；還有醬苦瓜、腌筍乾、辣茄子等腌制小菜。一些現(xiàn)切（黑白切）店里還會(huì)有芥菜、筍子、豆子、茄子、花椰菜等各式只川燙處理，吃時(shí)沾醬食用的小菜。另外，有些店還會(huì)提供燙青菜。

上述蔬菜類(lèi)和肉類(lèi)是面攤小吃最常見(jiàn)的小菜，除此之外，偶而我們也會(huì)看到主食類(lèi)和油脂類(lèi)的小菜，例如花生、豬頭皮等小菜就是屬于油脂類(lèi)；而牛蒡、南瓜等則屬于主食類(lèi)。

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小吃攤點(diǎn)小菜首重平衡

因?yàn)橐话闳说闹魇呈堑矸郏ú还苣闶屈c(diǎn)冬粉、米粉，還是面條、粿仔、刀削面等），故小菜最好挑肉類(lèi)和蔬菜。如果你的主食（淀粉）本身沒(méi)有肉，則宜挑選１樣肉類(lèi)小菜，1~2盤(pán)蔬菜類(lèi)小菜來(lái)達(dá)到飯肉菜都吃的均衡狀態(tài)；如果你本身挑的是有肉類(lèi)的面（如豬肝面、鵝肉面），則因已有主食、有肉類(lèi)了，所以就比較適合僅挑蔬菜類(lèi)的小菜來(lái)搭。若你很想吃某個(gè)小菜，但它是主食類(lèi)（如牛蒡），那么你還是可以點(diǎn)肉類(lèi)和蔬菜類(lèi)小菜，但原本的面食僅吃一半或少吃1/3以平衡小菜多出來(lái)的主食就可以了。

另外，稍微留意一下，盡管都是蔬菜類(lèi)小菜，但也有烹調(diào)上的差異，例如有涼拌的，有些是用炒的（炒小魚(yú)干），有重口味腌制而成的（這類(lèi)小菜會(huì)額外加辣油、香油等油脂），或用醬汁魯?shù)缴钌胛叮ㄒ话汜u漬為了不那么死咸，多半會(huì)加糖或其他調(diào)味，甚至可能先炒再腌制）。

甚至有的店提供的蔬菜是燙過(guò)再加上油蔥肉燥，故除了蔬菜本身的熱量外，還會(huì)有額外的油脂或糖的熱量。故僅管是吃蔬菜類(lèi)，千萬(wàn)不要以為蔬菜本身熱量很低，多吃無(wú)礙，還是要學(xué)會(huì)判斷熱量高不高，以決定是否要吃很多。

基本上，透過(guò)吃到嘴吧的感覺(jué)，觀察殘留在盤(pán)底的醬汁，或??右手指頭去沾醬汁感覺(jué)油膩感，或可將取一小塊小菜放在衛(wèi)生紙上，從滲透的狀況觀察油脂含量…透過(guò)這些方法我們也可判斷選哪種蔬菜類(lèi)小菜熱量比較低。（如下圖，同樣是蔬菜類(lèi)小菜，但光用看的也可知道選茄子的熱量絕對(duì)高于小黃瓜）本文出自：營(yíng)養(yǎng)師Stella的減肥&營(yíng)養(yǎng)部落格