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時(shí)間:2016-11-03 15:39:13 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 732
鴨肝含有豐富人體所需的多種為生素,因此,適量的吃鴨肝對(duì)人體的益處頗多。但是,鴨肝雖好,也不是人人都可以吃。那么,孕婦可以吃鴨肝嗎?孕婦吃鴨肝好嗎?
孕婦可以吃鴨肝。動(dòng)物肝臟含有豐富的消化酶以及鈣、鐵、鋅、鎂等無機(jī)鹽,一些重要的維生素,如維生素D、A、B1、B2、B12,等在肝臟中含量也很豐富。因此孕婦平時(shí)注意攝取些動(dòng)物肝臟,有利于預(yù)防因蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素B2、維生素A、維生素D缺乏而引起的多種營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。
食用肝臟也不宜過多,孕婦在妊娠期每周食用二至三次即可,各種動(dòng)物肝臟可交替食用。肝臟是動(dòng)物的解毒器官,有些有害物質(zhì)是在肝臟內(nèi)降解消除的,有些未降解完全的毒物仍存留于其間。另外維生素A、D等在某些動(dòng)物肝臟內(nèi)含量極高,如羊肝、狗肝,過量攝入會(huì)致中毒。因此,為了安全食用,在進(jìn)食動(dòng)物肝臟時(shí)要適量,并采用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應(yīng)切成小塊,在清水中浸泡,以便把有毒物質(zhì)從肝臟中排出。
材料:鴨肝400克、冬筍25克、冬菇25克、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜8瓣、大料適量、淀粉適量、食用油30克、香油、醬油、高湯、料酒、精鹽、味精
做法:
1、鴨肝洗凈切成薄片,放入沸水中稍燙,用冷水沖涼,碼放在盤內(nèi);冬菇洗凈、冬筍切成片;蔥切段;姜、蒜切片;
2、往鍋里倒入油,燒熱,投入大料、蔥、姜、蒜,炸出香味后加入料酒、醬油、高湯燒開,撈出作料,放入鴨肝、冬筍、冬菇,投入味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
材料:鴨肝50克鴨肫50克鴨腸100克冬菜30克
調(diào)料:干紅辣椒、段鴨骨架、湯、蔥、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量
做法:
1、鴨肝、鴨肫分別洗凈、切塊;鴨腸、冬菜分別洗凈、切段。
2、沙鍋內(nèi)加鴨骨架高湯適量,大火燒沸,放入姜片、蔥段。
3、大火燒沸,改用小火煲30分鐘,放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
5、如果沒有鴨骨架高湯,也可以用雞湯代替。
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