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茶葉發(fā)霉還能喝嗎？茶葉發(fā)霉了怎么處理？

時(shí)間：2017-10-08 11:14:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 18228

如果發(fā)現(xiàn)家中儲(chǔ)存的茶葉發(fā)霉了，那么你是繼續(xù)喝還是直接扔掉？有人說，茶葉發(fā)霉了，茶香味更醇厚，是這樣的嗎？茶葉發(fā)霉了還能喝嗎？茶葉發(fā)霉該怎么處理呢？一起來看看~

茶葉發(fā)霉還能喝嗎

很多地區(qū)氣候潮濕，常有茶友因存放不當(dāng)?shù)仍蛟斐刹枞~發(fā)霉。茶友很苦惱，家里儲(chǔ)存的一些茶葉發(fā)霉了。詢問了身邊的朋友，有人說沒關(guān)系，有人說經(jīng)過處理可以喝，還有人說發(fā)霉是好事。發(fā)霉了的茶葉到底能不能喝?黑茶的“金花”又是怎么一回事?

發(fā)霉茶危害大

茶葉和其他食品一樣，有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。茶葉放置的時(shí)間長(zhǎng)了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長(zhǎng)出綠毛。普洱茶還會(huì)有黑色的霉變。

不過應(yīng)該區(qū)別的是，有些名貴品種如碧螺春、毛峰、云霧茶、滇紅、沱茶、普洱等，茶葉上有白色茸毛，這是因?yàn)椴枞~細(xì)嫩的緣故，并不是茶葉發(fā)霉后長(zhǎng)的白毛。

中國(guó)工程院院士中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋表示，茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭艿搅饲嗝?、曲霉污染，能產(chǎn)生如黃曲霉(世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物,是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì))。黃曲霉耐高溫，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以，喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，重則可能會(huì)引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，發(fā)霉變質(zhì)的茶還有可能會(huì)致癌!不管是綠茶、紅茶、烏龍茶還是普洱茶，一旦發(fā)霉就不能喝了。

茶葉發(fā)霉還能喝嗎？茶葉發(fā)霉了怎么處理？

不過，雖然茶葉都有相對(duì)的保質(zhì)期。但是，即使過了保質(zhì)期，不發(fā)霉茶葉有些還可以飲用，只不過茶葉本身的味道會(huì)受到影響。尤其是不發(fā)酵的綠茶，一旦時(shí)間放久了，清香之氣便會(huì)被“陳味”代替。紅茶、烏龍茶等全發(fā)酵和半發(fā)酵茶可以保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。但是時(shí)間一長(zhǎng)，茶味也難免被“陳味”替代。

所以，有專家建議，放置過久的茶葉，或者受潮發(fā)霉的茶葉，不但影響飲用的口感，更有可能危害您的健康，建議最好還是不要喝。古人說“陳酒新茶”，也就是這個(gè)道理。

?發(fā)霉的茶葉如何處理

發(fā)霉了的茶葉不能再飲用，但可以這樣處理，發(fā)揮其更大的功效：

1、有效除臭劑：茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對(duì)凈化空氣有點(diǎn)作用。

2、天然洗眼水：由于空氣污濁，眼睛很容易感到不適。此外，兒童游泳的時(shí)候眼部容易感染細(xì)菌。茶葉的單寧酸有殺菌，收斂作用，能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(nèi)(以綠茶效果最好)，然后貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后，眼白污濁、充血及長(zhǎng)時(shí)間于燈光下工作，眼睛感酸澀的人。

3、特效護(hù)發(fā)素：茶葉中的單寧酸有柔軟及修護(hù)功效，可用來作護(hù)發(fā)素，對(duì)付受損及難以梳理的頭發(fā)。

(1)頭發(fā)先以洗頭水洗凈。

(2)然后將頭發(fā)浸入綠茶中，水溫不能太熱。

(3)15分鐘后，再用溫水沖走綠茶。

4、神奇洗手“茶”：處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮后，手上會(huì)留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除，其實(shí)只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷。

5、天然肥料：茶葉有豐富的維生素，所以將泡過的茶葉置于萬年青、富貴竹的根部，能令葉子更青綠鮮艷。

原來發(fā)霉了的茶葉還有這么多的作用的，那以后當(dāng)遇到家里的茶葉發(fā)霉了就不要馬上扔掉了，可以按照上面的做法要進(jìn)行處理，其次還要注意茶葉發(fā)霉一般都是保存得不夠好導(dǎo)致的，所以大家要把茶葉放在通風(fēng)干燥的地方，也不能放在太陽(yáng)下喔。

茶葉發(fā)霉還能喝嗎？茶葉發(fā)霉了怎么處理？

?普洱茶發(fā)霉的處理辦法

如果是單純后期存放過于潮濕引起的普洱茶發(fā)霉，有如下解決方法

第一、置于通風(fēng)處：普洱茶生茶，表面發(fā)霉的話，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風(fēng)，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個(gè)月或者是一個(gè)月后，就沒有了。

第二、打散成小塊：普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是把成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散，放在通風(fēng)、干燥的地方，每天翻騰幾次。進(jìn)行半個(gè)月左右。

當(dāng)然發(fā)霉總是不好的，茶質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化。所以可以看你的茶葉價(jià)值來處理，如果是一般的普通的茶，價(jià)格低的茶，就不要喝了。如果是價(jià)格較高的茶，實(shí)在舍不得可以照以上方法解決。

最好是存放時(shí)候多注意，特別是廣東、香港等濕潤(rùn)的地方，對(duì)于茶葉的轉(zhuǎn)化會(huì)比較快，可是較為潮濕的天氣總是稍不留神茶葉就發(fā)霉。普洱生茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件。有人說普洱茶在濕熱環(huán)境下放置一年相當(dāng)于在普通環(huán)境陳化三年的效果。當(dāng)高溫多雨的天氣來臨時(shí)候，普洱茶收藏愛好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化，要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來幫助空氣的流通)。盡量降低室內(nèi)的溫度。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶，進(jìn)行分類，設(shè)法進(jìn)行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開來儲(chǔ)藏。