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燕窩的真假辨別方法有哪些 從3個(gè)方面來辨別

時(shí)間:2018-01-25 16:40:06 編輯:本站整理 2362

燕窩營養(yǎng)價(jià)值高,很多人都會(huì)通過購買燕窩來補(bǔ)充營養(yǎng)。那么,燕窩的真假辨別方法有哪些呢?

燕窩的真假辨別方法

從顏色上辨別燕窩真假

天然的燕窩是灰白中暗黃,聞著有沾了燕子體味和木梁味和蛋白腥味的,才是正常的燕窩。而假燕窩因?yàn)榻?jīng)過了化學(xué)處理,是純白的,不當(dāng)沒有營養(yǎng)價(jià)值,且對(duì)身體有害。那些特別雪白的燕窩反而要警惕。另外,不同地方的燕盞顏色也可能會(huì)有所不同,有白色的、有淡黃色的、有褐紅色的、也有血紅色的。因?yàn)榻鸾z燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質(zhì)不同。

注意:很多人認(rèn)為燕窩顏色越白越干凈,品質(zhì)越好,其實(shí)這是一個(gè)大大的誤區(qū)。燕窩就是燕子的窩。當(dāng)然,它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子一金絲燕的窩,燕窩是燕子?jì)寢屧谙碌扒?,?huì)和燕子爸爸一起,經(jīng)過喉部很發(fā)達(dá)的粘液腺分泌的唾液,然后在空氣中凝結(jié)成固體所形成的燕盞,這種黏液遇風(fēng)凝固,迅速干涸成絲狀,經(jīng)過無數(shù)次的吐沫,便形成了完整的“燕窩”。燕盞是金絲燕用口水筑的巢,所以它基本上是不太可能如雪般潔白的。

從形狀上辨別燕窩真假

真的不刷膠的燕窩采用好原料,加上專業(yè)人士古法純手工挑毛,讓燕窩絲路清晰可見,略帶自然縫隙,在浸泡或燈光下看呈透明狀。形狀呈不整齊的半月形、形狀似人耳。長7-10厘米,寬3-5厘米,重量為5-10克,凹陷成兜狀。它附著于巖石的一面較平,外面微微隆起,附著面粘液層,排列比較整齊,較隆起面細(xì)致,呈波狀。

而很多劣質(zhì)的假燕窩,因?yàn)樵喜睿裘蟮难啾K就不夠完整,縫隙也變大,因而不良商家會(huì)采取燕窩碎和膠水刷膠修補(bǔ),讓燕窩外形看著完整,這種口感差很多。刷膠的燕窩會(huì)在燕窩表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路,有膠水一樣的不自然的反光,而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙,密不透風(fēng),刷膠燕窩的表面 是均勻分布的,沒有層次感,甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質(zhì)層。

從泡發(fā)率上辨別燕窩真假

優(yōu)質(zhì)燕窩泡發(fā)后,發(fā)頭大,會(huì)增加5—9倍左右(不同燕窩,倍數(shù)不同),會(huì)呈現(xiàn)半透明狀(浸透后呈現(xiàn)完全透明的也不是真貨),呈現(xiàn)蓬松的絲狀,散發(fā)著清淡的淡香味,泡出的水也清涼干凈。而劣質(zhì)的燕窩浸泡后會(huì)有很多雜質(zhì),會(huì)出現(xiàn)懸浮顆粒狀,泡發(fā)水也渾濁粘稠,影響口感,且完全融化,吃到嘴里的燕窩少之又少。

燕窩的真假辨別方法有哪些 從3個(gè)方面來辨別

吃燕窩的好處

1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。

2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

3、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食,則有安胎、補(bǔ)胎之效。

4、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

5、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

6、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調(diào)中。

7、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

燕窩的真假辨別方法有哪些 從3個(gè)方面來辨別

哪些人不宜食用燕窩

蛋白質(zhì)過敏不宜食用

燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì),如果你蛋白質(zhì)過敏,那燕窩恐怕是吃不了了。但如果你是過敏體質(zhì),可是又想吃燕窩,其實(shí)也是可以每天少吃一點(diǎn),酌情慢慢加量的哦!

癌癥晚期或未經(jīng)治療不宜食用

雖然燕窩能預(yù)防癌癥,補(bǔ)充患者的的營養(yǎng),修補(bǔ)其元?dú)?。但是燕窩還有另外一種作用,那就是能促進(jìn)細(xì)胞分裂。這個(gè)作用應(yīng)用在美容方面效果非常好,但要是用在了癌細(xì)胞身上,促進(jìn)癌細(xì)胞分裂那可就不好了。所以癌癥晚期和未經(jīng)過治療的人還是不要食用了。

新生兒不宜食用

剛出生不滿4個(gè)月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因?yàn)樾律鷥核膬?nèi)部器官發(fā)育還不完全,不能全部吸收燕窩的營養(yǎng),如果食用還會(huì)導(dǎo)致消化不良,所以4個(gè)月前的小嬰兒不適合食用。但過了4個(gè)月再食用,營養(yǎng)就能吸收的很好了,而且還能增加食欲!但是燕窩要燉的時(shí)間久一些!

感冒發(fā)燒不宜食用

當(dāng)人感冒發(fā)燒的時(shí)候,身體各器官的功能都下降,食用燕窩不利于感冒的恢復(fù)。還會(huì)延長病期。而且感冒的時(shí)候,人體的吸收也不好,會(huì)造成燕窩的浪費(fèi)。所以最好是等感冒好了,再用燕窩進(jìn)行調(diào)理,補(bǔ)元?dú)獍伞?/p>

燕窩的真假辨別方法有哪些 從3個(gè)方面來辨別

冰糖燕窩

材料:

紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

做法:

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時(shí))待燕窩基本發(fā)開,如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可

還有一種更簡(jiǎn)單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。

Tips:

干窩每人每次3-5克用量

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦

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