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雞蛋怎么保存最新鮮 3個(gè)鮮嫩絕招

時(shí)間：2018-12-27 17:31:16 編輯：本站整理 330

第一招米中保存，這樣雞蛋放很久都不會(huì)壞哦！第二招給雞蛋表面加工一下，保證你吃的時(shí)候雞蛋還是鮮嫩的！第三招遠(yuǎn)離揮發(fā)物，比如說(shuō)蔥啊姜啊這些會(huì)導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。

雞蛋怎么保存最新鮮

1、米中保存

除了雞蛋是家中常備，米也是我們必備的食物，相信大家家里都有成袋的大米，而成堆的大米不僅可以隔絕空氣，而且非常干燥。所以我們可以物盡其用，將雞蛋放進(jìn)大米中保存。但把雞蛋放在米袋里面的時(shí)候也是有技巧的哦，可不是隨便丟進(jìn)去就可以了，雞蛋兩頭大小是不一樣的。應(yīng)該要把雞蛋的小頭朝下，把所有的雞蛋全部都放進(jìn)去之后，就可以把米袋密封起來(lái)了，如果平常并不需要拿雞蛋出去，那么就盡量的減少開(kāi)袋的次數(shù)，這樣雞蛋放很久都不會(huì)壞哦！

2、給雞蛋表面加工一下

雞蛋容易壞的很大一個(gè)原因就是因?yàn)橛屑?xì)菌通過(guò)雞蛋表面偷偷溜了進(jìn)去，別看雞蛋外殼很堅(jiān)硬的樣子，其實(shí)它也是有縫隙的哦。要想讓雞蛋不壞，可以直接封鎖雞蛋的外殼，讓它堅(jiān)不可摧！其實(shí)說(shuō)白了就是讓細(xì)菌進(jìn)不去，這還不好辦嘛，只要把雞蛋殼表面的孔堵住就可以啦，在蛋殼表面刷上一層食用油就是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦，這樣可以阻止細(xì)菌進(jìn)入，不僅不會(huì)壞，還可以保鮮，保證你吃的時(shí)候雞蛋還是鮮嫩的！

3、遠(yuǎn)離揮發(fā)物

買(mǎi)回來(lái)的雞蛋放在冰箱里之所以也存不了很久，很大的一個(gè)原因就是跟它一起存在冰箱里的食物對(duì)它的影響。如果硬要放冰箱里的話，有經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)放一層紙殼將蛋裹起來(lái)或者將蛋隔離開(kāi)，這是為什么呢？很多食物，特別是調(diào)味品，比如說(shuō)蔥啊姜啊這些，味道都比較大，所以跟這些有揮發(fā)性的食物放在一起的時(shí)候，他們揮發(fā)的氣味就會(huì)很容易通過(guò)蛋殼的孔進(jìn)入雞蛋中導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，所以在保存雞蛋的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離這些揮發(fā)物哦！

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雞蛋能放多久

一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個(gè)月左右。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個(gè)月左右，冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。

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雞蛋變質(zhì)的表現(xiàn)

生雞蛋超過(guò)保質(zhì)期后，新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定影響，因?yàn)殡u蛋表面有一些小空隙，蛋皮本身有一次層膠狀物，平時(shí)膠狀物可以堵住這些空隙，避免細(xì)菌和微生物入侵，而存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋還清洗過(guò)的話，這層膠狀物會(huì)溶于水中，導(dǎo)致細(xì)菌和微生物入侵雞蛋，造成雞蛋變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋蛋黃會(huì)散開(kāi)和蛋清混合，并且有粘殼現(xiàn)。

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雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎

普通雞蛋的保質(zhì)期有限，如果存放時(shí)間過(guò)久，雞蛋會(huì)因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)散黃現(xiàn)象。由于雞蛋本身的生命活動(dòng)是不斷分解消耗自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，隨著存放時(shí)間增長(zhǎng)，蛋清中本來(lái)存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，最后使蛋內(nèi)成分完全腐敗、變成流質(zhì)。經(jīng)過(guò)這一過(guò)程后，雞蛋中除殘存的蛋白質(zhì)、脂肪外，還有沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等致病菌危害健康。變質(zhì)的雞蛋，就算經(jīng)過(guò)煮熟、油炸也不能食用。因此，使用腐爛、破損以及蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的散黃雞蛋做原材料，經(jīng)加工后的蛋糕雖然看不出異樣，但卻是《食品安全法》被禁止添加使用的，尤其是添加爛殼雞蛋極容易導(dǎo)致微生物超標(biāo)，對(duì)人體傷害巨大。

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