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時間：2023-03-27 13:34:09 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
甘肅將為蘭州牛肉拉面立法，一般來說，蘭州牛肉拉面是中國甘肅蘭州的特色美食，因其選材、制作工藝等方面獨具特色而廣受歡迎。
近日，由甘肅省政協(xié)辦公廳提出的關(guān)于將《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》列入立法規(guī)劃的立法建議，已列入甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃調(diào)研項目，將由相關(guān)部門和單位抓緊推進(jìn)立法調(diào)研、論證、起草等工作。
甘肅省政協(xié)辦公廳在建議中指出，蘭州牛肉拉面歷史悠久，享譽全國乃至世界。目前，蘭州牛肉拉面已遍布世界50多個國家和地區(qū)，國內(nèi)面館超過50萬家，年銷售額粗略估計超過4000億元。但目前甘肅省還未形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質(zhì)量、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、服務(wù)等環(huán)節(jié)服務(wù)質(zhì)量都缺乏法制保障，亟待通過制定牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門法規(guī)，保障和推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。
不過說起蘭州拉面，雖然口味極佳，但也總有網(wǎng)友吐槽蘭州拉面的牛肉含量驚人。甚至有網(wǎng)友調(diào)侃“一家拉面店，一年用不了一斤牛肉”、“拉面口味不說，刀工是真不錯，讓我見識到了如何把牛肉切的比紙片還薄”。所以，有網(wǎng)友們建議，“蘭州拉面立法出臺牛肉重量標(biāo)準(zhǔn)，讓吃拉面的時候，真的能吃到牛肉”。
蘭州拉面，是甘肅省蘭州市的特色美食，是一種食品名稱，原名蘭州牛肉面 ，始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，青海人將蘭州牛肉面以蘭州拉面的商標(biāo)打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽。
蘭州牛肉面的面條可以分為多種不同形狀，拉面師會根據(jù)顧客的不同需求制作。按面條形狀分，可將牛肉面分為圓形、扁形、棱形三大類。
圓形面，指面條的橫截面呈圓形。圓形面按照由細(xì)到粗，可分為"毛細(xì)"、"細(xì)面"、"三細(xì)"、"二細(xì)"和"二柱子"等幾種。
蘭州牛肉拉面吃多了人會長胖的。牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白,而且牛肉拉面里也沒有很多牛肉,所以不是牛肉使你發(fā)胖,而是拉面使你發(fā)胖,拉面的材料是小麥粉,小麥粉是碳水,吃多了會長胖的。
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