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小蘇打是什么？小蘇打的作用有哪些？

時(shí)間：2016-09-27 08:33:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 466

很多人不知道小蘇打是做什么的，小蘇打其實(shí)在我們生活中很常見(jiàn)，不少人會(huì)用小蘇打來(lái)清洗廚具，做清潔等。關(guān)于小蘇打是什么？小蘇打的作用有哪些？小編來(lái)為您一一解答！

小蘇打是什么？小蘇打的作用有哪些？

小蘇打是什么

其實(shí)，很多人對(duì)于蘇打粉、小蘇打、蘇打是傻傻分不清楚啊，但是在這里小編告訴你，蘇打粉是什么。其實(shí)蘇打粉就是小蘇打，很多時(shí)候人們都會(huì)使用它來(lái)清洗廚具、美容以及發(fā)面；但是蘇打與蘇打粉是不一樣的，蘇打一般都是化工上會(huì)用到，是不可以在人體上使用的。它是有別于工業(yè)用堿的純堿和小蘇打，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱(chēng)作食用堿。而蘇打粉是可以作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打是什么？小蘇打的作用有哪些？

小蘇打的作用

碳酸氫鈉，俗稱(chēng)“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，可起到消毒的作用。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

本品為弱堿，內(nèi)服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。適用于胃酸過(guò)多、消化不良及堿化尿液等;靜脈給藥用于酸中毒;外用滴耳軟化盯聹;2%溶液坐浴用于霉菌性陰道炎。泡打粉對(duì)面起蓬松作用，可以發(fā)面，像街上賣(mài)的蛋糕面包什么的都加了泡打粉。但泡打粉對(duì)人體有害。小蘇打的學(xué)名是碳酸氫鈉，對(duì)人體基本無(wú)害，它雖然也可以發(fā)面，但更有起酥的作用，像燒餅之類(lèi)的一般都加了小蘇打。

小蘇打是什么？小蘇打的作用有哪些？