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時(shí)間：2018-01-24 14:50:55 編輯：本站整理 1861
菠蘿是一種常見(jiàn)的水果，男女老少都喜歡吃。那么，凍了的菠蘿能吃嗎？
凍了的菠蘿能吃。
菠蘿雖然是一種熱帶水果，但是菠蘿的主要成分是水分、碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等，將菠蘿放在冷凍室里，也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)或者是有毒物質(zhì)產(chǎn)生的情況，因此凍了的菠蘿能吃。
冷凍技巧其實(shí)要從兩方面入手，一個(gè)是要保證菠蘿不會(huì)被污染，一個(gè)是要保證菠蘿水分不會(huì)析出太多，這樣相對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間就可以延長(zhǎng)了，要保證這兩點(diǎn)其實(shí)并不難，首先需要將鮮菠蘿切好之后分裝封存，最好是用殺過(guò)菌的盒子封裝，然后將冷凍室清理干凈給菠蘿專門(mén)騰出冷凍的位置，以免菠蘿被附近肉類(lèi)細(xì)菌污染，最后可以在冰箱上貼張便利貼，記錄菠蘿冷凍時(shí)間，以免日后忘記食用，其他水果同樣可以應(yīng)用到這些冷凍技巧。
過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿，因?yàn)樗麄兪秤貌ぬ}后可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。腦手術(shù)恢復(fù)期的病人也不適合食用，因?yàn)橐坏┌l(fā)生過(guò)敏，將會(huì)危及生命。
菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無(wú)大礙，一般不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。而某些過(guò)敏體質(zhì)的人就很有可能對(duì)菠蘿蛋白酶敏感，會(huì)激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。
其癥狀為皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會(huì)出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測(cè)不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術(shù)恢復(fù)期的病人如發(fā)生此類(lèi)過(guò)敏，將會(huì)危機(jī)生命。
菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿?；加醒乐苎?、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
主料：豬小排(豬肋排)約500克，菠蘿200克
配料 胡蘿卜，西芹
調(diào)料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜
做法：
1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開(kāi)水中焯一下
2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干;
3.胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。
4.蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調(diào)成汁。
5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調(diào)好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。
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