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糖瓜什么時(shí)候吃?二十三糖瓜粘

時(shí)間:2018-01-26 08:34:55 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 1061

二十三糖果粘,糖瓜這個(gè)過年的傳統(tǒng)食物,小編記得自己都吃過,只是不像很多地方那樣,是很大的糖瓜,小孩子最愛的是糖果,吃糖瓜也是很幸福的童年

糖瓜小年時(shí)候吃

今天是民間傳統(tǒng)的“小年”,即農(nóng)歷臘月二十三。人們講究在這一天祭祀灶王爺,并在此之后,開始一系列的過春節(jié)的“準(zhǔn)備活動”。過小年實(shí)際也是除夕過年活動的預(yù)演,“大人孩子還會吃糖瓜,表示對新年即將到來的期盼”?!疤枪弦话闶怯名溠刻前局贫傻模步嘘P(guān)東糖,捏成圓圓的形狀?!备呶〗榻B,糖瓜的原料并不貴重,在祭灶之后,大人孩子也都會吃一點(diǎn)糖瓜,“此時(shí)更多的是強(qiáng)調(diào)吃糖瓜帶給人們的甜蜜感,和對新年即將到來的期盼”。

糖瓜什么時(shí)候吃?二十三糖瓜粘

二十三吃糖瓜的由來

傳說灶王爺本是天上的一顆星宿,因?yàn)榉噶诉^錯(cuò),被玉皇大帝貶謫到了人間,當(dāng)上了“東廚司命”。它端坐在各家各戶的廚灶中間,靜觀人們怎樣生活,如何行事,把好事壞事都詳細(xì)記錄下來,到了臘月二十三就回天庭,向玉皇大帝報(bào)告人間的善惡情況。等到了臘月三十晚上再返回人間,根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚(yáng)善。所以按老理,人們在臘月二十三都要祭灶,并把又黏又甜的糖瓜獻(xiàn)給灶王。

關(guān)于為什么要獻(xiàn)糖瓜給灶王也有兩種說法,一種是說人們想用糖瓜粘住灶王爺?shù)淖?,讓他別在天庭說人間的壞話;另一種說法是,灶王爺馬上要上天匯報(bào)工作了,臨走前給灶王爺敬獻(xiàn)香甜的糖瓜是“賄賂”他,讓他上天多給人間說點(diǎn)好話,來年生活會更幸福。

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糖瓜是什么做的

糖瓜說白了就是麥芽糖,麥芽糖屬于碳水化合物的一種,結(jié)構(gòu)與蔗糖類似,是由兩個(gè)單糖分子組成的,與牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同屬于碳水化合物中的雙糖。糖瓜在制作時(shí)大多是以大麥芽為原料加工而來,做成圓的就叫“糖瓜”,抻成長的通常叫做“關(guān)東糖”。

糖瓜和市面上銷售的各種糖果相比,一方面它具備脆甜香酥的獨(dú)特風(fēng)味和口感,其他糖果很難模仿;另一方面,從成分上講,糖瓜的主要成分就是麥芽糖,是經(jīng)天然食品原料經(jīng)簡單加工而成,在制作的過程中不需要額外加入香精、色素等食品添加劑。

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糖瓜注意事項(xiàng)

專家介紹,糖瓜是一種用黃米和麥芽熬制成的黏性很大的糖,把它抽為長條形的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。糖瓜吃起來脆甜香酥,但遇熱后就變成又黏又硬的糖疙瘩。

專家提醒,糖瓜黏性太大,吃完糖瓜后要及時(shí)清理口腔,否則殘?zhí)墙?jīng)過口內(nèi)的細(xì)菌作用,很快就會轉(zhuǎn)化成為酸性物質(zhì)腐蝕牙齒。戴假牙的人,應(yīng)當(dāng)心假牙和糖一起被咽下去。換牙期的兒童別吃糖瓜,因?yàn)檫@樣會加速牙齒的松動。糖瓜的制作原料中有黃米,有一定營養(yǎng)價(jià)值,在冬天食用糖類能夠補(bǔ)充能量,但它的含糖量和熱量較高,不宜過多食用。尤其是糖尿病、肥胖癥、高血壓等病的患者,更應(yīng)注意吃糖瓜要適量,別讓病情復(fù)發(fā)或加重。

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