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香椿涼拌怎么做好吃?超級簡單的3道開胃菜

時間:2018-03-05 16:18:04 編輯:本站整理 1959

香椿是長在樹上的美食,春天正是香椿芽上市的時候,很多人都會買一兩斤回家嘗嘗鮮。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下香椿涼拌怎么做好吃?

香椿涼拌怎么做好吃

香椿拌豆腐

材料:香椿芽、豆腐;

香椿涼拌怎么做好吃?超級簡單的3道開胃菜

做法:

1.燒半鍋水,水開后放少許鹽,放入香椿氽燙一會兒;

2.將燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末兒;

3.香椿放一碗中,加香油和鹽,少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;

4.內(nèi)脂豆腐一盒,從盒中取出放盤中;

5.撒上調(diào)好的香椿末兒即可。

香椿涼拌怎么做好吃?超級簡單的3道開胃菜

涼拌香椿

材料:香椿、小蔥;

做法:

1.香椿和小蔥洗凈;

2.香椿用熱水燙一下,切段兒;

3.小蔥用手掰成小段兒,與香椿拌在一起;

4.用食鹽調(diào)味兒。

香椿涼拌怎么做好吃?超級簡單的3道開胃菜

香椿花生米

材料:香椿芽、花生米、紅椒末;

做法:

1.香椿頭擇取嫩尖洗凈;

2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用;

3.將香椿頭置開水中焯好撈出,撒點鹽末漬干水分;

4.切成細末放在炸好的花生米上;

5.滴幾滴生抽,辣油,灑上青紅椒末拌勻即可。

香椿涼拌怎么做好吃?超級簡單的3道開胃菜

香椿不能和什么一起吃

香椿+菜花:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

香椿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。

香椿+牛奶:腹脹。

香椿不適合哪些人

1、陰虛病人不適合吃:中醫(yī)認為,香椿多走肝經(jīng),可以助陽,所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的,如果過于嚴厲對待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者,吃了對病情的恢復(fù)沒有好處。

2、體虛、帶瘤生存的人、復(fù)發(fā)患者應(yīng)少食或禁食。據(jù)《食療本草》載“椿芽多食動風(fēng),熏十二經(jīng)脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。有“宿疾”(患有慢性病)的人,體質(zhì)虛弱的人,患病初愈的人,最好不要食用。

香椿應(yīng)該怎么吃

1、焯燙:無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚,烹調(diào)前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯燙不會影響菜品的風(fēng)味。

香椿涼拌怎么做好吃?超級簡單的3道開胃菜

2、新鮮:越嫩的香椿硝酸鹽含量越低,所以要注意挑選質(zhì)地鮮嫩的,要即買即吃,或者焯燙之后凍藏或腌制。

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