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黑豆怎么吃不上火?黑豆汁喝了不上火

時間:2018-03-06 16:04:12 編輯:本站整理 1261

黑豆是補腎佳品,男女都適合食用,但是如果烹飪不當會造成上火,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下黑豆怎么吃不上火?

黑豆怎么吃不上火

黑豆的營養(yǎng)價值很高,是屬于陽性的食物,補腎的好食材,但是也容易引起上火,最好的食用方法是打成汁飲用,或者和葷菜同煮,煲湯食用也能有效防止上火。只要不是烹炒煎炸都不會引起上火。

黑豆怎么吃不上火?黑豆汁喝了不上火

黑豆怎么吃最有營養(yǎng)

1、煮料豆法

即與它藥同煮,明太醫(yī)劉俗德《增補內經(jīng)拾遺方論》載“煮料豆藥方:老人服之能烏須黑發(fā),固齒明目?!贝朔接卯敋w12克,川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黃芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青鹽20克,首烏、枸杞子各25克,同黑豆煮透去藥,曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆“入腎經(jīng)血分,同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟,但食黑豆則須發(fā)不白,其補腎之功可知”。中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒,這些都是以黑豆與藥物同煮,然后去藥食豆之法。

2、單服法

不與其它藥同煮即具補腎養(yǎng)血之功?!侗静菥V目拾遺》言其“服之能益精補髓,壯力潤肌,發(fā)白后黑,久則轉老為少,終其身無病”。單方驗方舉例如下:

【治盜汗】:黑豆、浮小麥各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克,蓮子8克,黑棗7枚同煮。

【頭昏畏明】:以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

【腰痛】:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。

【月經(jīng)不調】:黑豆30克,蘇木15克水煎,加紅糖調服。

【筋骨痹痛】:黑豆30克,桑枝、枸杞子、當歸各15克,獨活9克,煎服。

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黑豆怎么吃最補腎

1、黑豆?jié){

先將黑豆洗干凈,在溫水中泡7-8小時,待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆?jié){機中,制成鮮豆?jié){。黑豆豆?jié){含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素,是養(yǎng)生的好食物,同時也具有補腎的功效。

材料:黑豆、白砂糖、水

先提前一個晚上將黑豆放到水里浸泡,水溫最好是20-30度左右。

第二天早上起來就可以將黑豆撈起,放到豆?jié){機里面加水,開始攪拌。注意,豆?jié){機里水不要超過最高水位線。

如果豆?jié){機打出來的是生豆?jié){的話,記得要放到鍋里去煮10-15分鐘左右。

2、黑豆烏雞湯

比較常見的黑豆的菜譜。將烏雞宰殺去毛及內臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。這道菜是專門為補腎生發(fā)設計的,黑豆、何首烏、烏雞都是補腎的良方,一起使用效果更佳。

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黑豆的營養(yǎng)成分

1、黑豆中的蛋白質:含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍,不僅蛋白質含量高,而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似,其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例,因此容易消化吸收。

2、黑豆脂肪:含有較多的不飽和脂肪酸,熔點低,易于消化吸收,不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇,植物固醇不但被人體吸收,而且能抑制膽固醇的吸收。因此黑豆對于動脈硬化的中老年來說,是一種理想的保健品。

3、黑豆中富含的鈣:是人體補鈣的極好來源。

4、黑豆中的鉀:在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用,可以排除人體多余的鈉,從而有效預防和降低高血壓。

5、黑豆中的鐵:可預防人體缺鐵性貧血,碘可預防甲狀腺腫大。

6、黑豆中的鉬:可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。

7、黑豆中的異黃酮:是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

8、黑豆的豆皮和豆渣:含有纖維素、半纖維素等物質,具有預防便秘和增強胃腸功能作用。

9、黑豆的糖:生成指數(shù)很低,只有18,而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

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