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豌豆可以做豆腐嗎?蛋白質(zhì)太少不宜做豆腐

時間:2018-03-06 15:49:40 編輯:本站整理 1950

很多人都喜歡吃豌豆,豌豆是非常有營養(yǎng)的豆類蔬菜,用豌豆做出的菜非常有營養(yǎng)。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下豌豆可以做豆腐嗎?

豌豆可以做豆腐嗎

凡是蛋白質(zhì)含量高的植物種子或果實都可以用來做豆腐,如黃豆等。以淀粉為主要成分的植物種子或果實不適宜做豆腐,但可提取淀粉,如土豆、甘薯等。豌豆的蛋白質(zhì)含量非常低,是黃豆的五分之一,所以豌豆不適合做豆腐。

豌豆可以做豆腐嗎?蛋白質(zhì)太少不宜做豆腐

豌豆怎么做好吃

蝦仁玉米豌豆

主料:豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。

輔料:油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。

做法

1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會。

2、起油鍋煸炒蝦仁熟后盛出。

3、放入玉米、豌豆翻炒。

4、放鹽。

5、放點蠔油。

6、最后放入蝦仁翻炒均勻即可。

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豌豆炒肉

材料:豌豆,豬肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,鹽。

做法:

1、豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。

2、鍋內(nèi)熱油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。

3、鍋內(nèi)熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽,鹽,炒勻即可。

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豌豆牛肉粒

材料:豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml。

做法:

1、將豌豆洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。

3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝干水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。

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豌豆炒雞丁

材料:豌豆100克,雞肉100克,胡蘿卜半根,蒜兩瓣,鹽適量。

腌肉料:淀粉一匙,料酒半匙,食用油少許。

做法:

1、雞胸肉切丁,加入腌肉料拌勻,腌制十分鐘;

2、胡蘿卜切丁,蒜切片備用;

3、燒水,水沸后倒入豌豆焯燙兩分鐘左右,撈出前放胡蘿卜丁焯燙約10秒,一起撈出,備用;

4、炒鍋燒熱倒入適量油,放雞肉丁滑炒變色,倒入蒜末炒香;

5、倒入豌豆、胡蘿卜丁,旺火炒一到兩分鐘,調(diào)入適量鹽,炒勻即可。

豌豆可以做豆腐嗎?蛋白質(zhì)太少不宜做豆腐

豌豆有哪些營養(yǎng)價值

含植物凝集素、止權(quán)素、赤霉素A20等,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

1.增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。

2.防癌治癌:豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。

3.通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

其它功效:豌豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

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豌豆怎么保存

一、帶瓢瓤的豌豆,這種最好不要去外面包裹,簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的。這種只要用塑料袋裝好就行!

二、從瓢瓤里剝好的帶殼的豌豆保存方法:

1、把豌豆皮剝開,將豌豆(千萬不要用水清洗,剝出后直接保存)放進袋子里,密封好以后,平鋪整齊(盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子擠在一起)

2、放入冰箱的冷凍室里,直接冷凍就行啦。

3、想吃的時候,拿出來,放在室溫自然解凍,大概5分鐘就可以用了。

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