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小番茄有哪些品種 小番茄的營養(yǎng)成分介紹

時(shí)間:2018-03-07 15:41:03 編輯:本站整理 5000

在國外人們都非常愛吃番茄,更有番茄紅了,醫(yī)生的臉就綠了這樣的諺語,通過這段諺語我們能發(fā)現(xiàn)西方人對(duì)于吃番茄的好處十分看重,而小番茄經(jīng)過了各國的改造,也慢慢有了多種不同的品種,這些不同的品種在口感、營養(yǎng)成分上又會(huì)有一些區(qū)別,下面我們就來了解常見的8種小番茄介紹。

認(rèn)識(shí)常見番茄品種

中國所種植的小番茄品種可分成常見的圣女、玉女以及水果、牛奶和小春,較少見的包括金瑩、紅寶石(紅姑娘),還有南部盛產(chǎn)的美濃橙蜜香,各有各的口感與特色。

圣女番茄:

特色︰市面上最受歡迎的小番茄,外觀呈鮮紅、長(zhǎng)圓形。酸中帶甜,糖度高且富含維他命C;皮較厚、種子比較少。果實(shí)較不容易裂開,耐長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

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玉女番茄:

特色︰果實(shí)呈現(xiàn)橢圓形、顏色為正紅色。皮薄汁多、甜度高。

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秀女番茄:

特色︰果實(shí)顏色比圣女略淡一些、形狀為橢圓形。皮薄汁多、甜中略帶有酸味。果實(shí)硬,耐長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

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小蜜番茄:

特色︰果實(shí)較小巧、可愛,呈橄欖形狀、尾端微尖,顏色為深粉紅色。皮薄,甜美多汁。

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水果番茄:

特色︰暗紅色偏長(zhǎng)形,甜度高,皮薄。

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紅寶石(紅姑娘):

特色︰鮮紅色,甜度極高,皮薄。

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金瑩番茄:

特色︰果實(shí)呈長(zhǎng)橢圓形、顏色為黃色。甜中帶酸、風(fēng)味十足。

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美濃橙蜜香:

特色︰黃中帶橘的圓形,酸中帶甜。

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小番茄的營養(yǎng)成分

茄紅素存在細(xì)胞壁內(nèi),將番茄切碎破壞細(xì)胞壁,可使茄紅素釋放出來,加工后的罐頭或果汁茄紅素比鮮食時(shí)增加3~4倍,尤其經(jīng)過烹調(diào)或加工后,纖維組織變得比較松軟,使茄紅素更易為人體所吸收。不論大小番茄的營養(yǎng)素都一樣,只是小番茄因?yàn)榻?jīng)過品種改良,口感較甜,所含的糖分也較高,建議糖尿病或是慢性腎臟病的患者要減少食用量。

小番茄的主要消費(fèi)型態(tài)為鮮食,不同于其他的番茄家族,例如大顆的牛番茄或柿葉番茄可做為水果切盤或做為蔬菜料理,小番茄糖度高且風(fēng)味十足、果實(shí)小,經(jīng)清洗后,一小顆容易入口,適合現(xiàn)代人的食用習(xí)慣,近幾年相當(dāng)風(fēng)行,栽培面積也逐年增加。

種植特色:

小番茄以秋冬及初春栽培較多,夏季栽培少。小番茄是以架接的方式種植,主要以茄子嫁接,因?yàn)閮煞N都屬茄科,彼此都很適合;而番茄是茄科作物中根部生長(zhǎng)較深的,可深達(dá)120~150公分,理想的土壤為土層深厚,排水良好的砂質(zhì)土壤,常見的方式以網(wǎng)室栽培為主,網(wǎng)室栽培的優(yōu)點(diǎn)在于果實(shí)可于充分紅熟后才采收上市,果實(shí)糖度自然比露地栽培高出1~2度。番茄多數(shù)品種都是羽狀復(fù)葉,葉和莖的表皮生有腺毛,開黃色花朵,花冠是小型短管狀,先端裂開成五片,目前網(wǎng)室栽培地區(qū)多集中在于嘉義縣,可充分達(dá)到吸收日曬和充分散熱等優(yōu)點(diǎn),讓小番茄長(zhǎng)得頭好壯壯喔!

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小番茄的挑選技巧

小番茄以果形豐圓或長(zhǎng)圓為主,顏色挑選以鮮紅色最佳,越紅則表示茄紅素越多,至于金黃色的也是越黃的越多。番茄一定要有籽,切開沒籽的要注意用藥問題。也有一種測(cè)試方法,買回家的小番茄放在水中,會(huì)沉下去的番茄表示糖分較高。

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鮮摘下來的番茄能看見翠綠的蒂頭,不會(huì)發(fā)黑。

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裂掉的小番茄外觀不好看,但其實(shí)甜度極高才會(huì)裂掉喔!

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