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時間:2016-05-18 10:19:15 編輯:本站整理 2678
主料:蘆筍、肉片、雞蛋
輔料:醬油、鹽、淀粉、姜、白糖、香油
蘆筍炒肉的做法步驟
1.豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水淀粉,加入一個蛋清抓拌均勻,腌制15分鐘。
2.鮮蘆筍去老皮凈切斜段,生姜去皮切絲。
3.鍋內(nèi)加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。
4.鍋燒至五成熱倒油,將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
5.把鍋洗干凈,然后熱鍋放適量油燒熱,爆香姜絲,將肉片放入翻炒。
6.放入蘆筍,調(diào)入鹽,白糖炒至入味,然后用濕生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤。
7.整道菜不能炒得太熟,以清爽為佳,色澤要鮮艷。
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