時間：2016-05-20 10:57:47 編輯：本站整理 827
青豌豆(120克)薄荷(少許)吉利丁(2片（或者瓊脂5克）)
清水(150克)
1將青豌豆剝出豆仁，沖洗干凈
2加清水入鍋煮熟，放涼
3將煮好的青豆和水一起倒入料理機，加白糖
4并加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）
5加入洗凈的薄荷一起打碎
6用細的網篩過濾一下
7吉利丁加少許水泡軟，隔熱水融化
8將融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，攪拌均勻
9將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型
10取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用
1、青豆煮開后，打開蓋子，可以保持顏色碧綠
2、有耐心的MM可以將煮好的豆子去皮，我還是算了
3、不喜歡奶香味的可以不用加煉乳，那樣顏色也更青翠
4、和我一樣沒耐心的同學就記得將打好的豆泥過篩，這樣口感會細膩
5、其實參照豌豆黃的做法，我覺得豆泥不用加凝固劑應該也可以成型，不過需要控制好水和豆的比例，或者上鍋炒一下，我因為加了薄荷就沒有炒，這樣不加油，口味比較清新
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