時(shí)間:2018-06-23 09:47:15 編輯:本站整理 200
都知道馬蘭頭營養(yǎng)高,它的功效價(jià)值都是清楚的,那馬蘭頭具體有什么營養(yǎng)你們知道嗎?不用著急,請聽小編慢慢說給你們聽。
馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥。
馬蘭中含有多種營養(yǎng)成分,豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素,17種以上氨基酸,其中7種為人體必需。營養(yǎng)元素含量由高至低依次約為:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,與一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
1、體寒女人和孕婦慎服。由于馬蘭頭偏涼性,如果體寒女性食用馬蘭頭會讓寒性更為嚴(yán)重的。女子月經(jīng)來潮期間或有寒性痛經(jīng)史者不宜多食。因?yàn)轳R蘭頭性涼,會加重體寒或加重體痛經(jīng)的癥狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭,最好在中午吃,因?yàn)橹形缛岁枤庾恪龅臇|西和涼性的東西,不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭,否則寒上加寒,易生病的哦。
2、根不宜炒食。很多人做菜都會直接將馬蘭頭放進(jìn)去炒食,由于馬蘭頭屬于野菜的一種,如果不是自家種植,盡量避免馬蘭頭連根清炒的吃法,不然有可能導(dǎo)致舌頭發(fā)麻或皮膚瘙癢等情況。
原料:鮮馬蘭頭250克,香豆腐干5塊,五香炒花生米50克,醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
【制法】
1、五香炒花生米去衣后小火炒黃,研成細(xì)末備用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成細(xì)末。
3、馬蘭頭洗凈,沸水焯熟后擠干水?dāng)爻杉?xì)末。各料拌和并加上調(diào)味品即成。
效用:清熱,開胃,益壽。適用于偏陽質(zhì)體質(zhì),易上火見目赤、咽痛,或皮膚癤腫等。也適用于慢性支氣管炎及飲食積滯者。
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