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時(shí)間：2018-06-25 17:14:56 編輯：本站整理 1149
很多人才分辨完牛心菜和甘藍(lán)的區(qū)別，現(xiàn)在多了一個(gè)紫甘藍(lán)，又傻傻分不清了。但是這個(gè)牛心菜和紫甘藍(lán)是極好分辨的，光看名字，就知道它們的色澤不同。
他們的顏色不一樣。紫甘藍(lán)和牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有太大區(qū)別，但是紫甘藍(lán)這種蔬菜中含有大量的花青素，普通包菜中卻沒(méi)有這種營(yíng)養(yǎng)成分，愛(ài)情是一種天然的抗氧化成分，它能減少自由基對(duì)人體的傷害，也能抗衰老，還能增加血管的彈性，也就是說(shuō)平時(shí)吃紫甘藍(lán)能延緩衰老，也能預(yù)防心腦血管疾病，但是普通包菜就沒(méi)有這些功效存在。
牛心菜，書(shū)名結(jié)球甘藍(lán)，2年生蔬菜，栽培面積大，供應(yīng)期長(zhǎng)，是一種抗性強(qiáng)、易栽培的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)蔬菜。其葉片寬大，無(wú)毛，具蠟粉，球葉脆嫩、微甜無(wú)異味，鮮食爽口，既可炒食，又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等腌制成鹵菜（俗名泡菜），其色澤嫩綠，味美爽口，開(kāi)胃健脾，是一道極其上乘的佳肴。
紫甘藍(lán)即結(jié)球甘藍(lán),又稱(chēng)洋白菜、圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬,二年生草本,甘藍(lán)類(lèi)蔬菜.是近百年來(lái)傳入我國(guó)的蔬菜。它是紫色的。它的食用部分為葉球，葉子很大，而且層層重疊卷成球狀。
紫甘藍(lán)中含有的功效也是非常多的，經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)還具有很好的強(qiáng)身健體的作用，可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯。紫甘藍(lán)中內(nèi)有的硫元素也是非常豐富的，這種物質(zhì)可以有效的殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種的皮膚瘙癢、濕疹都是有非常好的治療作用的，對(duì)于預(yù)防皮膚病也有一定的作用。
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