時(shí)間：2018-08-06 11:12:47 編輯：本站整理 3759
藥酒是非常有營養(yǎng)的，喝了對身體好，所以很多人都會有自己動手泡藥酒的習(xí)慣，其實(shí)泡藥酒用的酒也是很關(guān)鍵的，下面介紹二鍋頭能泡藥酒嗎 不建議使用。
可以泡的，但是效果特別差，所以不建議使用。
因?yàn)樗幬锓旁诰评锩婧螅瑫♂尩衾锩娴木凭葦?shù)的含量，度數(shù)一旦被稀釋低于40以下就壓根不能起到治療的效果了。
炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細(xì)菌和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最后，從保質(zhì)角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長時(shí)間保存。另外，酒的存放隨著時(shí)間的推移，度數(shù)也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。
二鍋頭的味可以用“香、醇、甜、綿、凈”來概括，但二鍋頭其實(shí)既親民又非常容易伺候，在北京的老四合院里，拍黃瓜、花生米、烤羊肉串或是涮羊肉，都是家常搭配。
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！岸侇^酒”的名稱是怎么來的?這還得從北京釀制白酒的歷史說起。
金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。
如今各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。”將二鍋頭比作“甘醴”。
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