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蓮藕能和豆角一起吃嗎 它們不相克

時(shí)間:2018-08-15 10:20:38 編輯:本站整理 1925

蓮藕和豆角都是大家常吃的蔬菜,有的人喜歡吃這兩種蔬菜,就想著能不能把這兩個(gè)菜合二為一,做成一道菜,下面介紹蓮藕能和豆角一起吃嗎 它們不相克。

蓮藕能和豆角一起吃嗎

豆角和藕能一起燉吃,因?yàn)椴⒉幌嗫恕?/p>

豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好,是蔬菜中肉類。

藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物,它的根葉、花須果實(shí)皆是寶,都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì),具有藥效,有益于心臟,有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國(guó)的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:“身處污泥未染泥,白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里,不待風(fēng)來香滿池?!迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。藕為睡蓮科植物。

蓮藕能和豆角一起吃嗎 它們不相克

蓮藕怎么焯才能不變黑

可將去皮切開的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。另外,蓮藕變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質(zhì)鹽,所以煮蓮藕時(shí)最好不用鐵鍋,可以用砂鍋代替;切藕時(shí)最好用不銹鋼刀。

焯藕時(shí),如果一邊焯一邊加些清水,焯出的藕就會(huì)是白的。

另外,為使去皮的蓮藕不變成褐色,可將去皮后的藕浸泡在水中,水中加入少許醋,浸泡5分鐘后撈起檫干,就可使其保持蓮藕不變色.

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鮮蓮藕營(yíng)養(yǎng)成分

每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕能和豆角一起吃嗎 它們不相克

馬口白蓮蓮藕怎么樣

株高193厘米。葉徑81厘米?;▎伟辏咨?,開花少。馬口白蓮蓮藕主藕4~6節(jié)段,長(zhǎng)100厘米,中間節(jié)段長(zhǎng)13厘米,橫徑6厘米。橫斷面橢圓形,通氣孔道較大。藕頭長(zhǎng)筒形,梢段較長(zhǎng),節(jié)段不均。

馬口白蓮蓮藕表皮白色,皮孔少而不明顯,頂芽淡黃。馬口白蓮蓮藕子藕在3~5支左右,單支藕重2.7千克,主藕重1.5千克。晚熟,生育期210天。耐深水、抗逆性較強(qiáng)。

標(biāo)簽:蓮藕

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