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時(shí)間：2018-08-15 16:18:12 編輯：本站整理 2300
藕粉的顏色其實(shí)還是蠻多的，所以很多人在選購(gòu)藕粉的時(shí)候都不知道哪個(gè)顏色是好的，其實(shí)這個(gè)還是很有技巧的，下面介紹藕粉是什么樣的顏色 微紅色最好。
平時(shí)鑒別藕粉時(shí)可以看它的顏色，質(zhì)量好的藕粉顏色有亮光，因?yàn)榕悍壑泻休^多的鐵質(zhì)，它與空氣接觸以后很容易氧化，會(huì)讓藕粉變成微紅色，而質(zhì)量不好的藕粉色澤會(huì)很差，多為白色或者淡黃色。
食材：粉藕1根、蜂蜜適量、干桂花適量、水。
1、將粉藕洗凈泥巴后，用刀削去表皮。
2、去皮洗凈后的粉藕切成塊狀，放入攪拌機(jī)中，加入半碗水，攪打成藕泥。(藕泥攪拌的越細(xì)膩越好)
3、打好的藕泥，倒出來(lái)，放在洗凈的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過(guò)程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗凈的桂花，攪拌到藕粉越變?cè)秸吵?，直到完全變成半透明色，沒(méi)有白色粉狀，即可關(guān)火。喜歡吃甜藕粉的朋友，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜調(diào)勻。
盛世紅荷藕粉
盛世紅荷藕粉是山東省棗莊市滕州市的特產(chǎn)。滕州盛世紅荷藕粉精選微山湖的優(yōu)質(zhì)白蓮藕為原料，采用傳統(tǒng)工藝經(jīng)科學(xué)配方精制而成。品質(zhì)上乘，口味純正，保持了蓮藕所特有的清香。
方法：
準(zhǔn)備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個(gè)碗的3分之2左右即可。
藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀，晶瑩剔透。
但是很多時(shí)候我們都沒(méi)沖出這種狀態(tài)的藕粉，其實(shí)都是水溫的問(wèn)題;泡藕粉的時(shí)候要記?。杭記鏊?，量要少;加開水，水要開，加開水后要往同一個(gè)方向攪動(dòng)。
如果加滾燙開水后藕粉沒(méi)有變黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會(huì)變成粘稠狀了。
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