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銀耳為什么煮不出膠 應(yīng)該是這4個(gè)問(wèn)題

時(shí)間:2018-08-20 14:02:59 編輯:本站整理 3939

出膠的銀耳比較好這是個(gè)大家都知道的事情,但是并不是每次煮銀耳都能出膠,很多人不理解這是什么原因,下面介紹銀耳為什么煮不出膠 應(yīng)該是這4個(gè)問(wèn)題。

銀耳為什么煮不出膠

銀耳問(wèn)題

有些銀耳是怎么煮都沒(méi)有辦法熬出膠質(zhì)的,一般經(jīng)過(guò)漂白后的銀耳是這樣的,這是銀耳本身的問(wèn)題。

時(shí)間太短

銀耳熬不粘稠,與熬煮銀耳的時(shí)間也有一定的關(guān)系,當(dāng)熬煮的時(shí)間很短時(shí),那么銀耳中的膠質(zhì)無(wú)法熬制出來(lái),就影響了銀耳的質(zhì)感。

水放太多

銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系,如果水放得過(guò)多,那么銀耳湯就越稀薄,成不了濃稠的銀耳湯。

鍋的問(wèn)題

對(duì)于養(yǎng)生壺、炒菜的平底鍋等來(lái)說(shuō),是不適合用來(lái)煮銀耳的,這樣的鍋沒(méi)有辦法將銀耳煮粘稠。

銀耳為什么煮不出膠 應(yīng)該是這4個(gè)問(wèn)題

銀耳要泡多久才會(huì)煮的比較稠

1、涼水泡銀耳:3-4小時(shí)

銀耳用涼水泡發(fā),時(shí)間達(dá)到3-4個(gè)小時(shí),能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度的將銀耳泡發(fā)開(kāi)來(lái),這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短,對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠。

2、熱水泡銀耳:20分鐘左右

用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開(kāi)來(lái),但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量,也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量,使其口感粘軟。

銀耳為什么煮不出膠 應(yīng)該是這4個(gè)問(wèn)題

嘗味道看銀耳好壞

銀耳本身應(yīng)無(wú)味道,選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗,如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué),證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。

銀耳為什么煮不出膠 應(yīng)該是這4個(gè)問(wèn)題

銀耳湯一周喝幾次最好

銀耳湯一周喝七天,一天一次美容養(yǎng)顏效果最好,大家注意一天不能多喝,不然會(huì)上火。常服紅棗銀耳湯,可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。銀耳滋陰止咳,潤(rùn)肺化痰,潤(rùn)腸開(kāi)胃。對(duì)中老年和高血壓、動(dòng)脈硬化以及肺結(jié)核患者,有良好的保健作用。

標(biāo)簽:銀耳

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