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時(shí)間：2018-08-25 08:52:35 編輯：本站整理 4335
牛鞭是很好吃的食物，但是其實(shí)很多人根本不知道牛鞭是個(gè)什么東西，其實(shí)知道了很多人就不愿意吃了，下面介紹牛鞭是牛的哪個(gè)部位 不能說(shuō)的秘密。
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效。西醫(yī)認(rèn)為活體雄性動(dòng)物的性器官，如睪丸等，的確含相當(dāng)?shù)男坌院蔂柮??？梢詭椭行耘笥烟岣咝阅芰?。牛鞭作為一種滋補(bǔ)品的同時(shí)也是炙手可熱的一道美食菜肴。
牛鞭的制作，牛鞭的選材是以公牛生殖器為原料，取下曬干。一般曬干之后才會(huì)出售給成品加工廠，牛鞭是以根計(jì)價(jià)，很少以重量計(jì)價(jià)。積攢到一起，有大有小，一起出售。成品加工廠收到牛鞭之后會(huì)進(jìn)行浸泡，清洗，消毒，檢驗(yàn)合格后，再進(jìn)行腌制。腌制入味后再進(jìn)行鹵制，鹵熟以后進(jìn)行真空包裝，封上外包裝打印生產(chǎn)日期。
1、牛鞭用于烹調(diào)的時(shí)候需要充分泡發(fā)，然后洗凈，可以根據(jù)需要切成丁或者切成塊，然后再用于烹調(diào)。
2、成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。
3、吃牛鞭期間要保持良好作息，少吃辣或刺激食物，積極參加戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，放松心態(tài)。
材料
用料牛鞭200克,冬菇50克,冬筍50克,火腿(或叉燒)末25克,陳皮絲15克,高湯300克,姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料
酒、濕淀粉各適量.
做法
1、把牛鞭刮洗干凈.
2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至軟爛,撈起.
3、將以上處理過(guò)的牛鞭投入鹵汁中稍進(jìn)味,再過(guò)油,片成厚片.
4、水發(fā)冬菇和冬筍切片.將冬筍片用熱油炸過(guò).原鍋留底油,放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒,再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬
油.燒開(kāi)后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一,投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可.
功效
補(bǔ)腎壯陽(yáng).適用于腎虛陽(yáng)痿、性欲低下等癥。
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