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蕎麥?zhǔn)菬嵝赃€是涼性蕎麥性涼

時(shí)間：2018-08-28 15:39:33 編輯：本站整理 3544

一般食物都是分性質(zhì)的，涼性和熱性居多，但是也有溫性的食物，這個(gè)一般是不能自己判斷出來(lái)的，下面介紹蕎麥?zhǔn)菬嵝赃€是涼性蕎麥性涼。

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蕎麥?zhǔn)菦鲂缘?，中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。

蕎麥小知識(shí)

蕎麥最早起源于中國(guó)，栽培歷史非常悠久，種植經(jīng)驗(yàn)也很豐富。最早的蕎麥實(shí)物出土于陜西咸陽(yáng)楊家灣四號(hào)漢墓中，距今已有2000多年。另外陜西咸陽(yáng)馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過(guò)前漢和后漢時(shí)的實(shí)物。

關(guān)于蕎麥起源于中國(guó)的說(shuō)法，除了有實(shí)物為證外，在古代的很多書籍也都有記載。如公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書》中，就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。后魏《齊民要術(shù)》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，對(duì)蕎麥的栽培技術(shù)、食用方法和食療作用等，已有較詳細(xì)的記述。很早的時(shí)候就有青藏高原是蕎麥故鄉(xiāng)的說(shuō)法，這是因?yàn)橹袊?guó)東北、青藏高原、蒙古高原和西南各地區(qū)廣泛分布著野生蕎麥。青藏高原地區(qū)的人們發(fā)現(xiàn)了野生蕎麥這種植物，并且發(fā)現(xiàn)了這種植物還能食用，于是人們就開(kāi)始嘗試著對(duì)它進(jìn)行人工栽培。在栽培蕎麥的過(guò)程中，人們慢慢地總結(jié)了蕎麥的種植經(jīng)驗(yàn)并廣為流傳：首先由中國(guó)傳至蒙古和俄國(guó)，而后傳至歐洲。

通過(guò)對(duì)古物的挖掘得知早在2000多年以前中國(guó)就種植了蕎麥，但是真正開(kāi)始大范圍普及種植的時(shí)間是在唐朝。這個(gè)說(shuō)法的證據(jù)有兩個(gè)，首先《齊民要術(shù).雜說(shuō)》中有關(guān)于蕎麥的記載，其中《齊民要術(shù).大小麥第十》提出的“瞿麥”即蕎麥，一般認(rèn)為，《齊民要術(shù).雜說(shuō)》并非賈思勰所作，而可能出自唐人之手。所以說(shuō)蕎麥?zhǔn)窃谔拼_(kāi)始普及的。

農(nóng)書中關(guān)于蕎麥最為確切的記載則首見(jiàn)于《四時(shí)纂要》和孫思邈《備急千金要方》。這兩部書都是唐代出版的。同時(shí)蕎麥在這一時(shí)期的相關(guān)詩(shī)文也累累提及。因此，一般認(rèn)為蕎麥?zhǔn)窃谔拼_(kāi)始普及的。

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