時(shí)間:2018-08-30 08:37:21 編輯:本站整理 833
雞蛋的價(jià)格其實(shí)是越來越貴了,很多人都覺得雞蛋總在漲價(jià),其實(shí)雞蛋的價(jià)格確實(shí)是一直在往高走,那這是什么原因呢,下面介紹雞蛋為什么漲價(jià) 4個(gè)主因。
歷年進(jìn)入7月份雞蛋價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)較大幅度的上漲,主要原因有:
一是進(jìn)入7月份,迎來長時(shí)間的高溫天氣,產(chǎn)蛋雞采食量下降,進(jìn)入“歇伏期”,產(chǎn)蛋率大幅度降低,在供應(yīng)端支撐蛋價(jià);
二是端午節(jié)后蛋價(jià)持續(xù)低迷,使得養(yǎng)殖戶抵觸低價(jià),控產(chǎn)盼漲情緒濃厚,助推蛋價(jià)上漲;
三是進(jìn)入7月份之后各地出現(xiàn)大暴雨導(dǎo)致交通不便,雞蛋運(yùn)輸受阻,市場庫存不足,提振蛋價(jià);
四是雞蛋銷售成本增加。高溫導(dǎo)致生鮮蛋儲(chǔ)存受到影響,存儲(chǔ)時(shí)間大幅縮短,生產(chǎn)批發(fā)環(huán)節(jié)的銷售成本隨著冷藏需求和折損率的提高而增加,加速了蛋價(jià)的上漲。
“這一波蛋價(jià)上漲時(shí)效性較短,支撐蛋價(jià)短時(shí)上漲,不具備持久性?!毙竽翆<艺J(rèn)為,高蛋價(jià)將在一定程度上抑制消費(fèi),經(jīng)歷此波大幅度上漲之后,后市蛋價(jià)或?qū)⒁匀鮿?shì)穩(wěn)定調(diào)整為主。
中號(hào)鍋,水沒過雞蛋,敞口中火煮沸,關(guān)火加蓋,等5~7分鐘(視個(gè)人口味和雞蛋大小,正常大小的雞蛋5分鐘蛋黃剛不能流動(dòng),7分鐘剛完全凝固),取出雞蛋放入冰水或涼水中(目的是防止內(nèi)部繼續(xù)變熟),或立即食用。
有人認(rèn)為溏心雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高,其實(shí)這是很不科學(xué)的。從殺菌角度講,烹調(diào)雞蛋必須達(dá)到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌,當(dāng)?shù)包S凝結(jié)時(shí)說明溫度已經(jīng)接近。所以最好是蛋黃剛凝固的時(shí)候起鍋,而不建議吃溏心雞蛋。
雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會(huì)影響營養(yǎng)的吸收。蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸,經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而后由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結(jié)合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
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